Kebab che ricorda un Gyros - Le ricette con Chef Alex - Il Mondo del Barbecue – BBQ a gas Bull Angus

Bentornato Griller! Preparati a sbavare di brutto Insieme a Chef Alex, con questa ricetta che si ispira a due degli street food più amati: il kebab ed il gyros, conditi a modo nostro. Per farlo Alex utilizzerà lo spiedo del Bull Angus, barbecue a gas a 4 fuochi. Prepareremo anche la tradizionale salsa tzaziki* e vedremo come sfruttare la pietra per la pizza per cuocere anche il pane pita! Un vero kebab home made! #spiedo #kebab #bullangus

Ti è venuta un’irrefrenabile voglia di kebab? Faccelo sapere lasciando un commento e non dimenticare di condividere con noi le tue grigliate! #gyros #girarrosto #italia

ATTENZIONE: Nella salsa vanno aggiunte anche 5 foglie di menta tagliate a julienne. Nelle riprese abbiamo tagliato erroneamente quella parte.

RICETTA DEL PANE PITA (8 piadine):
700 g farina 0
360 g acqua a temperatura ambiente
3 cucchiai olio di oliva
4 Sale fino
10 g di lievito di birra fresco

Per prima cosa sciogli il lievito in acqua, togliendola dal totale. Dopo aver versato tutta la farina ed il sale in una ciotola (o sul tavolo con il classico vulcano), aggiungi un po’ alla volta l’acqua lavorando l’impasto con le mani. Quando inizia a prendere un po’ di forma e sostanza, aggiungi l’olio e continua a lavorare con le mani, finché non diventa un panetto e la superficie risulta liscia ed elastica. Lascia lievitare coperto da un panno, finché il volume non raddoppia. Dividi l’impasto in 8 pagnottelle, stendile con i polpastrelli e lasciale riposare, coperte, per una decina di minuti. Cuocile sulla plancha, in padella o sulla pietra refrattaria del tuo barbecue, come nel video.

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I PRODOTTI UTILIZZATI DA ALEX IN QUESTO VIDEO

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PIETRA PIZZA IN PIETRA REFRATTARIA ► https://www.ilmondodelbarbecue.it/acc...
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00:00 – Prepariamo un kebab, a modo nostro!
01:22 – Montiamo lo spiedo sul Bull Angus a gas
02:08 – Un po' kebab, un po' gyros, un po' spiedo: Condiamo la carne!
03:41 – Montiamo la carne sullo spiedo
05:16 – Si parte! Accendiamo il girarrosto e cominciamo
06:35 – La ricetta della salsa Tzatziki
07:58 – La cottura: coperchio aperto o chiuso?
09:16 – Scaldiamo la pietra pizza e prepariamo il pane (RICETTA IN DESCRIZIONE)
11:30 – Componiamo il notro keba-gyros!
13:05 – Assaggio e saluti piccanti!