Top 3 Best CHEESECAKES Recipes

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Top 3 Best CHEESECAKES Recipes
1. Chocolate Banana Cheesecake 巧克力香蕉芝士蛋糕
Ingredients for sponge cake （蛋糕材料）:
2 large eggs （鸡蛋）- grade A
50g caster sugar （细砂糖）
50g plain floor （普通面粉）
1 1/2 tbsp cocoa powder （可可粉）
1/8 tsp baking soda （苏打粉）
1/8 tsp salt （盐）
30ml milk （鲜奶）
30ml corn oil （玉米油）

Filling （芝士馅）：
450g / 16oz cream cheese (奶油芝士)
100g （细砂糖）
3 large egg（鸡蛋）- grade A
120g whipping cream (动物性鲜奶油）
15g / 2 tbsp custard powder （卡士达粉)

3 bananas, cut Into pieces （3条香蕉，切块）
1 tbsp lemon juice （柠檬汁）

Chocolate ganache (巧克力酱） ：
60g whipping cream （动物性鲜奶油）
30g butter （牛油）
120g dark chocolate couverture 74% （黑巧克力74%)

Bake in water bath at 160°C for 70minutes.
用水浴法，以160°C烤70分钟

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2. Purple Marble Light Cheesecake 紫薯大理石芝士蛋糕
Ingredients材料:
200g cream cheese (奶油芝士)
50g butter （牛油）
160ml milk （鲜奶/牛奶）
50g plain flour （普通面粉）
20g corn starch (玉米粉)
5 egg yolks （蛋黄）

5 egg whites (蛋白)
1 tsp lemon juice （柠檬汁）
90g caster sugar (细砂糖)

1 1/2 purple sweet potato powder （紫薯粉）
1/2 tsp lemon juice （柠檬汁）

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3. Blueberry Crumble Cheesecake 蓝莓奶酥芝士蛋糕
Ingredients材料:
160g Marie biscuits, finely crushed （马利饼干碎）
100g butter （牛油）

500g cream cheese (奶油芝士)
130g caster sugar （细砂糖）
4 large eggs （鸡蛋）
200g sour cream （酸奶油）
1 tbsp lemon juice （柠檬汁）
20g / 3 tbsp corn flour (玉米粉)
125g blueberries （蓝莓）

Crumble （脆饼）:
50g butter （牛油）
60g caster sugar （细砂糖）
100g cup plain flour （普通面粉）
100g blueberries （蓝莓）

Bake in water bath at 170°C for 70minutes.
用水浴法，以170°C烤70分钟。