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#MM #美味道來 // 乾式熟成牛扒同普通牛扒有咩分別？入五星酒店美式扒房 試食$2,000乾式熟成牛扒！香港人口味愛食熟成45天牛扒？食評家教你食牛扒 由中間開始食？

說起「鋸扒」，很多人都會想起美式扒房。美式扒房為何能獨當一面，我們常聽到的乾式熟成牛扒又是甚麼呢？這集我們派出飲食實習生Elaine，也邀請了食評家KC先生，和大家一起了解美式扒房和牛扒。

美式扒房的前身是美國藍領階級聚集的地方，直至19世紀中期就演變成家庭朋友聚餐地點。食物的份量和選擇，都是能照顧家庭用餐的慷慨份量。

乾式熟成的方法相傳起源於北美一帶，流傳已久。在牛扒上桌前，原來它們都要先經過數十日的風乾，才醞釀出特別的風味。等待換來的，就是牛肉的味道和口感的昇華。

娓娓地，美味地，今集為你道來美食Intern學食牛扒的故事。

Henry
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓

策劃：陳伊鈴
攝影：張志孟 陸羽勝 潘志恆 許先煜
剪接：李軒
監製：陳靜雅

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