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Lombo de Porco com Bacon e Linguiça • Assado Fácil e Suculento

Prepare um lombo de porco assado incrível, recheado com linguiça, envolvido em bacon e acompanhado de batatinhas e castanhas. Uma receita rústica, cheia de sabor e ideal para dias festivos ou para um almoço de domingo em família.

O lombo é temperado com uma pasta aromática de alho, massa de pimentão, especiarias e mostarda Dijon, selado na frigideira para manter a suculência e depois assado lentamente até ficar perfeito.
Acompanhado de batatas e castanhas que absorvem todo o molho do assado, este prato transforma ingredientes simples numa refeição memorável.

👉 E no final do vídeo, encontra também a receita do meu Esparregado de Nabiças, que combina na perfeição com este lombo assado.

Consulta a receita em https://www.saborintenso.com/f16/lomb...

00:00 Apresentação
00:12 Preparar a pasta de temperos no almofariz
00:47 Cortar a linguiça ao meio
00:57 Rechear o lombo com a linguiça
01:28 Barrar o lombo com o tempero preparado
01:49 Misturar o vinho com os temperos no almofariz
01:57 Dispor ervas à volta do lombo e deixar marinar
02:14 Selar o lombo na frigideira com banha
02:38 Envolver o lombo em fatias de bacon e prender com palitos
03:21 Colocar o lombo no tabuleiro e juntar a gordura da frigideira
03:35 Temperar as batatas
03:57 Dispor batatas e castanhas no tabuleiro e adicionar a manteiga
04:18 Assar no forno por 1 hora a 180 ºC
04:31 Resultado do Lombo de Porco Assado
04:54 Ingredientes do Lombo de Porco
05:30 Preparação do Acompanhamento: Esparregado
08:18 Resultado do Esparregado
08:31 Ingredientes do Esparregado

Ingredientes para 6 pessoas:

1 lombo de porco com cerca de 1,2 kg, se quiserem também pode ser cachaço
1 linguiça grande ou 2 pequenas
Aproximadamente 300 g de bacon cortado em fatias grossas
6 dentes de alho
Sal
Mistura de 5 pimentas
Pimentão doce fumado
Cominhos em pó
2 colheres de chá de massa de pimentão de preferência caseira
2 colheres de chá de mostarda Dijon com grão
4 folhas de louro
Raminhos de alecrim fresco
1 raminho de salsa
3 colheres de sopa de banha de porco
250 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga
1 kg de batatinhas para assar
500 g de castanhas congeladas
Azeite

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