【逛酒廠】EP4：噶瑪蘭的橡木桶-STR桶大解密

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2006年開始蒸餾的噶瑪蘭酒廠，絕對是我們引以為傲的台灣之光，但一直以來都保持傳統產業的保守作風，很難一窺究竟。不過經過多年的努力，我終於拿到通行證，雖然只是烤桶區，但能夠解鎖STR (Shave, Toast, Re-char)桶的製作方式，已經彌足珍貴，所以，

- 想知道刨桶(Shave)大概刨掉多少厚度嗎？
- 烘桶是在多少度的溫度下烘多久？
- 轟轟烈烈的烤桶會烤到怎樣的程度？
- 所有進行STR的桶子都是葡萄酒桶嗎？

以上的問題，全都在這一集一次解答，也順便預告，下一集我將訪談「烈酒研究所」的楊順清楊主任，我丟出的第一個問題就讓他冷汗直流。

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