Hülsenfrüchte: Deshalb sind sie so gesund und das hilft bei Blähungen I ARD Gesund

In Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen steckt richtig viel Gesundes drin. Besonders macht die Hülsenfrüchte die Kombination aus Proteinen und Ballaststoffen. Bohnen, Linsen und Co. sind eine wichtige Proteinquelle. Häufiger Nebeneffekt: Blähungen. Mit der richtigen Zubereitung lassen die sich verhindern. Koch Timo Kadner, Prof. Gerhard Jahreis und Christine Dawczynski geben Tipps.

00:00 Kochen mit Hülsenfrüchten
01:00 Inhaltsstoffe der Hülsenfrüchte
03:00 Lysin in den Hülsenfrüchten
03:40 Kochen mit Hülsenfrüchten II
04:50 Inhaltsstoffe der Hülsenfrüchte II
05:10 Was sind Hülsenfrüchte?
06:08 Hülsenfrüchte und Blähungen
06:58 Zubereitung der Hülsenfrüchte
07:20 Studie: So gesund sind Hülsenfrüchte
07:48 Inhaltsstoffe der Hülsenfrüchte III

Ein Film des SWR.

Online-Artikel:

https://www.swrfernsehen.de/marktchec...

Studien:

https://www.kern.bayern.de/shop/kompe...

https://scholars.latrobe.edu.au/akour...

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24572...

https://www.ernaehrungs-umschau.de/fi...

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28748...

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24746...

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