Eiweißbombe Bohnen: Kreative Rezepte zum Nachkochen | Marktcheck SWR

Bohnen sind mehr als nur langweilige Beilage! Als wichtiger Eiweißlieferant sind sie vielseitig einsetzbar. Leckere Rezepte und wie sie angebaut werden.

Was ist euer liebstes Bohnen-Rezept?
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 26. September 2023. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: http://x.swr.de/s/13zv    

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WIE BAUT MAN BOHNEN AM BESTEN AN?
Bohnen lieben durchlässige Böden ohne Staunässe, um optimal zu gedeihen. Aufgrund ihrer Fähigkeit, Stickstoff zu speichern und für nachfolgende Kulturen verfügbar zu machen, sind sie für Landwirte nützliche Bodenverbesserer.

GESUNDHEITSVORTEILE VON BOHNEN: VIEL EIWEISS, WENIGE KALORIEN
Bohnen sind kalorienarm und dafür reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Sie enthalten außerdem einige gesunde Nährstoffe wie Magnesium, Kalium, Phosphor und Kalzium. Letztere sind besonders gut für unsere Knochen.

BOHNEN: BLÄHUNGEN VERMEIDEN
Um Blähungen zu reduzieren, getrocknete Bohnenkerne lieber vorher einweichen. Oder aber Bohnen mit verdauungsfördernden Lebensmitteln wie Zwiebeln oder Knoblauch kombinieren. Zusätzliche Gewürze wie Bohnenkraut, Kümmel oder Fenchel können ebenfalls Blähungen vorbeugen.

Wie Bohnen richtig zubereitet werden seht ihr im Video – zusammen mit leckeren Rezeptideen.

Autor: Wolfgang Weber
Bildquelle: Adobe Stock/Narsil

Einen Artikel zum Thema mit den Rezepten aus dem Film gibt es hier:
https://www.swrfernsehen.de/bohnen-an...
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