Zapasy na ciężkie czasy czyli: Gulasz Angielski w słoiku.

Składniki na gulasz angielski konserwowy:
szynka / łopatka / boczek w stosunku 1:1:1
golonka przednia 1sztuka (0.7kg z kością) na około 4-6 kg mięsa
przyprawy:
czosnek suszony jak w filmie
cebula suszona jak w filmie
ziele angielskie 100mg/1kg
kolendra 200mg/1kg
pieprz biały 200mg/kg
pieprz czarny 250mg/kg
gałka muszkatołowa 200mg/kg
peklosól 14g/1g
cukier 5g/1kg
liście laurowe do peklowania
woda 3% w stosunku do czerwonego mięsa
wywar ze skórek i kości 5% w stosunku do całego farszu (galaretka)
żółtko jajka
mleko w proszku 5g/kg
skórki do 5% w stosunku do farszu pozyskane z boczku i golonki.
Można zwiększyć ilość przypraw takich jak: pieprz biały, kolendra, ziele angielskie nawet do 100%. Możemy zmniejszyć ilość skórek o połowę.
#konserwa
#gulasz