Скачать или смотреть 香り、歯切れ、口溶けがよく、みずみずしさ長もち！意外に簡単♡ポーリッシュ法【オリーブとチーズのチャバッタの作り方】☆No-knead Ciabatta with Olives and Cheese

時間がかかるけど以外に簡単！
ポーリッシュ法でチャバッタを作ったら激うまだったのでシェアします！
今まで、湯種や中種を使ったことはありましたが、ポーリッシュ法は、今回初挑戦でした。

粉と水と酵母をちゃちゃっと混ぜて、放置しておいたポーリッシュ種を混ぜるだけなので、
前回、ご紹介した【簡単チャバタ】と工程はほとんど変わりません。

今回は、一次発酵をオーバーナイトで作りましたが、常温で発酵させる場合も下記の分量でOKです。具材も色々アレンジできますので、お好きなものを入れて、又はプレーンで試してみてくださいね～😋🍞

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【オリーブとチーズのチャバッタ】No-knead ciabatta with olives and cheese

＜材料＞２個分

～ポーリッシュ種～Fermentation liquid of the Polish method

強力粉　　　　　６０ｇ Bread flour
（春よ恋を使用）

水　　　　　　　６０ｇ Water at 21°C to 23°C

イースト　　　　０,３ｇ yeast

♡混ぜて６時間～１６時間位放置するだけ


～本捏ね～

ポーリッシュ種　　　１２０ｇ Fermentation liquid of the Polish method

強力粉　　　　　　　１４０ｇ Bread flour
（春よ恋を使用）

水　　　　　　　　　　９０ｇ Water at 21°C to 23°C

イースト　　　　　　　０,６ｇ yeast

塩　　　　　　　　　　３,６ｇ salt

はちみつ　　　　　　　　５ｇ honey

オリーブオイル　　　　　８ｇ olive oil


～フィリング～

オリーブ　　　　２０～４０ｇ Olive
塩漬けオリーブは、味見をして、塩の分量を加減するといいです♪

チーズ　　　　　　 ２０ｇ Cheese

♡お好きなものを好きなだけ～Whatever you want, as much as you want.


焼成（250℃予熱）
230℃で18分焼きました。
Baking (preheated at 250°C)
Baked at 230℃ for 18 minutes.







#チャバッタ#ポーリッシュ#チャバタ