두부! 왜 이렇게 먹을생각을 못했죠? 칼슘과 단백질 듬뿍! 두부로 만든 부드러운 비지찌개

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#두부비지찌개 레시피
재료
• 두부 300g * 2개
• 명란 100g (3개)
• 대파 1T
• 청양고추 2개
• 홍고추 2개
• 양파 100g (반개)
• 애호박 60g (반개)
• 표고버섯 1개
• 계란 1개
• 물 400mL
• 고춧가루 수북이 2T
• 들기름 3T
• 다진마늘 1T
• 어간장 1T
• 소금 약간

레시피 소개
이 레시피는 비지 대신 두부를 사용하여 더 간편하고 부드러운 비지 찌개를 만들어볼 수 있는 방법입니다.
고소하고 담백한 두부가 명란과 함께 어우러져 깊은 맛을 내며, 다양한 채소들이 더해져 풍성한 한 그릇을 완성할 수 있습니다.

조리 방법
1. 두부는 물기를 제거한 후, 손으로 으깨주세요.
2. 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰고, 양파와 애호박, 표고버섯은 알맞게 썰어주세요.
3. 냄비에 고춧가루와 들기름을 볶아 고추기름을 내주세요
4. 고춧가루를 넣고 볶은 후, 물을 부어 끓기 시작하면 준비한 야채를 넣고 끓여주세요.
5. 끓기 시작하면 두부를 넣고, 어간장과 소금으로 간을 맞추고, 명란을 넣어 살짝 더 끓여줍니다.
6. 마지막으로 계란노른자를 넣고, 잘 저어가며 끓여주세요.
7. 맛있게 익으면, 그릇에 담아 대파로 장식 후 바로 즐기세요!

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