【ペスト・ジェノベーゼ】緑のバジルパスタ！香り豊かでさっぱりしたパスタをご家庭で！ペーストから手作り(pesto alla genovese)

こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。
ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「ペスト・ジェノベーゼ」です。
バジルたっぷりのジェノベーゼをペーストから手作りしております。
バジルの香り、鮮やかな色を残すために気を使いながら作りますが、作ってみるとシンプルです。
市販のペーストを使ってもおいしいですが、バジルがたっぷり手に入ったら手作りしてみるのもいいですね！

=材料紹介=
・ バジル (60g)
・ オリーブオイル (150cc)
・ 松の実 (15g)
・ にんにく (1片)
・ パルミジャーノ (20g)
・ スパゲッティ (250g)
・ じゃがいも (1個)
・ アスパラ (3本)

=レシピ=
①バジルは葉の部分だけちぎり水洗いし水気を拭き取る。ニンニクは潰してヘタと皮をとり軽く刻んでおく。
②にんにくと松の実を先にミキサーに入れてまぜる。そのあと冷蔵庫で少し冷やす。
③分量のオリーブオイルにバジルを加えミキサーで混ぜる。あまりかき混ぜすぎない。
④具材のアスパラ、ジャガイモを好みの大きさに切る。
⑤パルミジャーノを削る。
⑥塩分濃度約1%のお湯でパスタを表示時間通り茹でる。
⑦ジャガイモをパスタ湯に加える。(茹で上がり5分前)
⑧アスパラをパスタ湯に加える。（茹で上がり2分前）
⑨パスタが茹で上がったらパスタをボウルに加える。
⑩バジルソースとチーズを加えよく和える。
⑪パスタ湯やバジルペーストを追加しながら味を調整したら完成！

=Chapter=
00:00 OP
01:09 バジルペースト
03:00 パスタ
05:57 試食
06:49 おさらい

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