#50 夏野菜のヘルシーな食卓/グリークヨーグルトのアレンジレシピ3品/父の日のプレゼント「鰻」を頂く

頂きものの新鮮な夏野菜を使ってのヘルシーご飯。
今話題のグリークヨーグルトのアレンジレシピを3品。
素朴ながら美味しい食卓となっていますので是非ご覧下さい。

レシピの記載はだいたいの分量になります。
参考にされる場合はお好みに合わせて分量を調整なさって下さいね。

［クリームチーズ風グリークヨーグルトクリーム］
⚫︎水切りヨーグルト　150g
⚫︎塩麹　　　　　　　大さじ2.5〜3杯
⚫︎ パセリ　　　　　　好みで
✴︎ 500gのヨーグルトが水切りすると150gになりました（目安にして下さい）
✴︎ 私の場合は豆乳ヨーグルトを使っています。

［クリームチーズ風グリークヨーグルトのトマトクリームパスタ］
⚫︎ トマト　　　　　　1個
⚫︎ ニンニク　　　　　1かけ
⚫︎ パスタ　　　　　　100g
⚫︎ グリークヨーグルトクリーム　大さじ3杯
⚪︎ 塩（パスタ茹で用）　適量
⚪︎昆布茶　　　　　　少々
⚪︎黒コショー　　　　少々

［唐辛子と油揚げの含め煮］
⚫︎ 唐辛子（万願寺）　　15個くらい
⚫︎ 油揚げ　　　　　　半分
⚫︎ ちりめんじゃこ　　好みで（無くても）
⚪︎ 水　　　　　　　　200cc
⚪︎ 醤油　　　　　　　大さじ2杯
⚪︎ みりん　　　　　　大さじ1杯
⚪︎ 砂糖（ｱｶﾞﾍﾟｼﾛｯﾌﾟ）　大さじ2杯
⚪︎ 顆粒だし　　　　　小さじ1杯

［梅ドレ-きゅうりと豆腐のサラダ］
⚫︎ 木綿豆腐（水切りして）1丁
⚫︎ 胡瓜（大）　　　　　　1本
⚪︎ 塩（胡瓜塩揉み用）　　少々
⚪︎ 梅干し　　　　　　　2個
⚪︎ オリーブオイル　　　50cc
⚪︎ ニンニク麹　　　　　小さじ1杯

［ニンニク麹］
⚫︎ ニンニク　　　　　　4〜5個
⚫︎ 米麹（生麹）　　　　　100g
⚫︎ 塩　　　　　　　　　25g
⚫︎ 水　　　　　　　　　200cc
✴︎ ニンニクはプロセッサーなどで細かくして、全ての材料を混ぜ合わせ、
　煮沸した容器で布や穴を開けたラップで蓋をし、毎日かき混ぜながら
　1週間涼しい所で発酵させる。（ヨーグルトメーカーを使ったり、蓋を開けた状態の
　炊飯器の保温モードで8時間入れておいても）

［豚ピーマン］
⚫︎ ピーマン　　　　　　6〜7個
⚫︎ 豚ヒレ肉　　　　　　200g
⚫︎ パプリカ（無くても）　1個
⚫︎ 生姜　　　　　　　　1かけ
⚪︎ オイスターソース　　大さじ1杯
⚪︎ 水　　　　　　　　　大さじ1杯
⚪︎ 酢　　　　　　　　　大さじ1杯
⚪︎ 片栗粉　　　　　　　小さじ1杯
✴︎ 酢を入れなくても、違った味わいで美味しいです


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