O que acontece se cozinhar coentro?

00:00 - Introdução
00:18 - Por que não pode cozinhar coentro?
04:16 - Como garantir que a indústria farmacêutica não vai manipular os resultados das pesquisas?
07:46 - Precisa suplementar ômega-3?
11:39 - Bonus

Roteiro base: Laura Marise
Roteiro final: Laura Marise
Produção: Laura Marise
Edição: Laís Maurelli
Design da miniatura: Andre Charneski

Referencias:
https://jornal.usp.br/universidade/le...
Martysiak-Żurowska D, et al. Effect of convection and microwave heating on the retention of bioactive components in human milk. Food Chem. 2022 Apr 16;374:131772. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.131772.
Quan R, et al. Effects of microwave radiation on anti-infective factors in human milk. Pediatrics. 1992 Apr;89(4 Pt 1):667-9.
Ovesen L, et al. The effect of microwave heating on vitamins B1 and E, and linoleic and linolenic acids, and immunoglobulins in human milk. Int J Food Sci Nutr. 1996 Sep;47(5):427-36. doi: 10.3109/09637489609006956.
Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acid (Fish Oil) Supplementation and the Prevention of Clinical Cardiovascular Disease. Circulation. 2017; 135:e867–e884. doi: 10.1161/CIR.0000000000000482
Omega-3 fatty acids and the heart: New evidence, more questions - Harvard Health. https://bit.ly/3QwqBFn

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