Come fare il Pulled pork in CBT cottura a bassa temperatura

#Pulled #pork in #CBT Cottura a bassa temperatura
Con concia di #senape e #miele
Qui siamo all' #umami


I prodotti che uso:

UTENSILI

Coltello santoku Zelite 28cm
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Coltello da disosso Zwilling
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Roner souse vide 100 Inkbird
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Vasca Roner
https://amzn.to/3ulZphz
Macchina sottovuoto
https://amzn.to/3jjr6RP
Sacchetti per cottura sotto vuoto
https://amzn.to/3Jmsqy2
Colìno “cinesino”
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Artigli per pulled pork
https://amzn.to/3x9vPh7
Cantinetta vini
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Termometro Bluetooth per cottura Inkbird https://amzn.to/3JlMT64
Tubo per affumicare nel BBQ
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Tajine marocchina
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INGREDIENTI

Polvere di liquirizia
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Panko
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Semi di sesamo neri
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Salsa di ostriche
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Olio al tartufo bianco
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Fiori commestibili (eduli o edibili)
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Sake Mirin
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Funghi Shitake
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Katsuobushi (scaglie di tonno essiccate)
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