Скачать или смотреть Weihnachtsente - Kevin kocht allein zu Haus x Anton

Servus Freunde,

Jetzt ist schon Mitte November und die Weihnachtszeit rückt langsam näher. Abgesehen vom Gedanken über Geschenke, die ihr für ihre Liebsten organisieren möchtet, kommt auch so langsam die Frage auf, wie Weihnachten kulinarisch aussehen soll: hier helfen wir euch mal auf die Sprünge!

Was gibt es klassischeres als eine saftige Ente mit krosser Haut, begleitet von einem fruchtig frischen Rotkraut und fluffigen Serviettenknödeln.

Wer ist Anton? Anton ist ein Kollege und zugleich der Küchendirektor aus Schloss Elmau, verantwortlich für alle kulinarischen Outlets (ausgeschlossen Luce d’Oro) und ich freue mich sehr, dass die Verwirklichung und Umsetzung mit diesem gemeinsamen Video so erfolgreich und unterhaltsam war! Nochmals ein großes Dankeschön an Anton für den reibungslosen Ablauf und deine Geduld beim knapp 5 stündigen Filmdreh. 👏🤝

Zusätzlich zu diesem Video kommt noch ein 3 Gang Weihnachts-Menü in eben 3 Etappen auf euch zu, um nochmal mehr kreativen Ansporn zu liefern und euch in dieser schweren Zeit zumindest kulinarisch nicht hängen zu lassen.
Denn ihr wisst ja: Ente gut, alles gut✌️😉

Viel Spaß damit, euer Kevin

Folgt mir doch auch gerne auf Instagram, hier gebe ich ebenfalls Tipps und koche auch mal in der Story schnelle Gerichte für zwischendurch.✌️

Instagram:   / kevinromes  

PS: Verlinkt mich bitte auf euren Gerichten auf Instagram mit dem #kevinkochtalleinzuhaus

Rezept Ente (4 Personen):
1 Bauern-Ente (ca. 2kg)
2 Äpfel
2 Zwiebeln
2 Orangen
8-10 Zweige Majoran
Rapsöl / Salz

Rezept Entensauce:
3 Zwiebeln
1 Sellerieknolle
4 Zehen Knoblauch
200ml Rotwein
500ml Kalbs- Rinder- oder Geflügelfond
Lorbeer / Nelke / Wacholder / Piment / Pfefferkörner / Salz
Rapsöl
Mondamin (Saucenbinder)

Rezept Serviettenknödel:
500 g Semmel(n), gewürfelt
4 Eigelb
4 Eiweiß steif geschlagen
600 ml Milch
70 g Butter
1 Zwiebel weiß
Petersilie, Schnittlauch fein gehackte
Salz / Pfeffer / Muskat

Rezept Blaukraut:
1 kg Blaukraut geschnitten
1 Zwiebel weiß
2 Granny Smith Äpfel
1 L Rotwein
200g Preiselbeermarmelade
5 EL Zucker
1 Zimtstange
15 Pfefferkörner schwarz
2 Lorbeerbläter
1 Sternanis
4st Nelken

Folgende Küchenutensilien habe ich benutzt:
1 Brett
3 Töpfe
1 Backblech für die Ente
1 Kochlöffel
2 Schneebesen
3 Schüsseln
1 Pfanne
Frischhalte - & Alufolie
1 Messer
1 Teebeutel + Bindfaden für den Gewürzbeutel