이걸 먹으면 나도 왕이 될 상인가~? 궁중 떡볶이!

#백종원 #떡볶이 #간장떡볶이
다양한 떡볶이 중 오늘은 간장으로 만든 떡볶이를 준비했습니다.
궁중떡볶이와 함께 왕이 된 기분을 느껴보세요!

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[ 궁중떡볶이 ]

[ 재료 ]
떡볶이떡 1과1/4컵(200g)
물 약1/2컵(100ml)
소고기 불고기용 약1/2컵(60g)
양파 약1/4개(60g)
청피망 약1/4개(30g)
당근 1/9개(30g)
표고버섯 1과1/2개(25g)
대파 ¼대(25g)
진간장 2와1/2큰술(25g)
황설탕 2큰술(24g)
간 마늘 ½큰술(10g)
참기름 1큰술(7g)
후춧가루 약간
통깨 약간

[ 만드는 법 ]
1. 떡볶이용 떡은 물에 담가 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
2. 대파는 두께 0.5cm로 어슷 썰어 준비한다.
3. 양파는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다.
4. 소불고기는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비한다.
5. 피망은 돌려가며 어슷하게 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거한 후 8등분 하여 준비한다.
6. 당근은 0.5cm 정도 두께로 편 썬다.
7. 깊은 프라이팬을 중 불에 올리고 소고기를 넣어 가볍게 볶은 후 물, 황설탕, 떡을 넣고 끓인다.
8. 물이 끓으면 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 끓여가며 볶는다.
Tip: 물의 양은 사용하는 불의 세기, 냄비의 크기에 따라 조절한다.
9. 채소가 반 정도 익으면 진간장, 간마늘을 넣고 섞는다.
10. 떡이 말랑해지면 약 불로 줄여 뭉근하게 졸인다.
Tip: 색을 진하게 내고 싶을 경우 노두유나 캬라멜을 추가한다.
11. 떡이 완전히 익으면 청피망, 대파, 후춧가루, 참기름을 넣고 골고루 섞는다.
12. 궁중떡볶이를 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.


Gungjung tteokbokki

[Ingredients]

1 1/4 cup (200g) tteok for tteokbokki
about 1/2 cup (100ml) water
about 1/2 cup (60g) beef for bulgogi
about 1/4 (60g) onion
about 1/4 (30g) green bell pepper
1/9 (30g) carrot
1 1/2 (25g) shiitake
1/4 stalk (25g) green onion
2 1/2 tbsp (25g) thick soy sauce
2 tbsp (24g) brown sugar
1/2 tbsp (10g) minced garlic
1 tbsp (7g) sesame oil
some black pepper
some whole sesame seeds

[Directions]

1. Soak the tteok for tteokbokki in water and remove the moisture with a sieve.
2. Chop the green onion diagonally into 0.5cm pieces.
3. Julienne the onion into 0.5cm pieces.
4. Chop the bulgogi beef into bite sizes.
5. Rotate the bell pepper as you slice it diagonally. For the shiitake, remove the stem and chop into 8 pieces.
6. Chop the carrot into 0.5cm pieces.
7. Place a deep frying pan over medium heat. Add the beef and stir-fry slightly before adding water, brown sugar, and tteok and bringing it to a boil.
8. When the water comes to a boil, add the carrot, onion, and shiitake and continue boiling.
Tip: Adjust the amount of water according to the strength of the fire and the size of the pan.
9. When the vegetables are half-cooked, mix in the thick soy sauce and minced garlic.
10. When the tteok softens, reduce the heat and continue boiling over low heat.
Tip: If you want to achieve a darker color, add Chinese dark soy sauce or caramel sauce.
11. When the tteok is fully cooked, add the green bell pepper, green onion, black pepper, and sesame oil and combine thoroughly.
12. Plate the gungjung tteokbokki, garnish with whole sesame seeds and serve.


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