La tarte Bourdaloue

Bonjour,
voici un classique de la pâtisserie française à laquelle je ne m'étais pas attaqué. A vrai dire c'est normal car je n'aime pas franchement la poire ! Mais cette tarte a su me faire changer d'avis ... franchement j'ai adoré !!!
La recette est adapté à la réalisation d'une tarte de 24 cm de diamètre, pour 6 à 8 personnes.

PS : Vous pouvez biensûr utiliser des poires au sirop en boîte mais elles sont bien souvent petites et gustativement moins bonnes.

A très bientôt pour de nouvelles recettes.
La Pâte de Dom

PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage !

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La liste des ingrédients et du matériel :
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La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
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L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
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La pâte sucrée (Recette - Fonçage - Cuisson) :
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Fond de tarte (technique pour un visuel parfait) :
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique/Intro
0:15 Les poires pochées
2:48 La pâte sucrée
6:28 La crème d'amande
9:04 Le montage de la tarte
13:11 La cuisson
14:24 La dégustation

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#lapatededom #tarte #poire