Salada de beterraba com queijo de cabra | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Paola Carosella ensina como fazer salada de beterraba com queijo de cabra, toranja, melado e hortelã. A receita é refrescante e perfeita para servir como entrada ou até acompanhamento. #PaolaCarosella #AlmaDeCozinheira #Salada

Ingredientes:
4 beterrabas pequenas cozidas na água e no sal
1 grapefruit
2 colheres de sopa de queijo de cabra boursin
100 gramas de nozes pecãs torradas
1 fio de azeite de oliva
20 ml de vinagre balsâmico
1 xícara de chá de rúcula picada bem fina (chifonado)
1 fio de melado de cana
parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:
Cozinhe as beterrabas e descasque após cozidas. Espere esfriar e corte em 4 gomos. Reserve
Corte o grapefruit por inteiro, retirando toda parte branca (pele), e então retire os gomos.
Em uma tigela rasa para montagem coloque os gomos de beterraba, 1 colher de café de queijo de cabra por cima de cada pedaço, e os gomos de grapefruit por último.
Salpique a rúcula por cima.
Tempere com vinagre balsâmico, um fio de azeite, uma pitada de sal, um fio de melado de cana e finalize com parmesão ralado e as nozes picadas.
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