本物そっくり！精進うなぎの作り方 | Just like the real thing! How to make Vegetarian eel

この動画は豆腐を使った精進うなぎの作り方を紹介しています。
500円以下でうなぎが作れます！
たれをかけたうなぎをあぶると、さらに本物に近くなります。
うなぎの中心から横にへこませると、本物に近くなります。

This video introduces how to make Vegetarian eel using tofu.
You can make eels for less than 500 yen!

Let's cook!

[クックパッドレシピ]
https://cookpad.com/recipe/6358905

[作り方]
0:00:00 精進うなぎの作り方

0:00:06 01:豆腐をキッチンペーパーにくるみ、皿を乗せ30分水切りする

0:00:24 02:ごぼうの皮をむいて3分水にさらす

0:00:41 03:フライパンに醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、一煮立ちしたら火を止める

0:01:01 04:ごぼうをすりおろす

0:01:09 05:皮をむいた大和芋を、すりおろす

0:01:17 06:豆腐を裏ごしする

0:01:32 07:ボウルにすりおろしたごぼう、大和芋と木綿豆腐をいれ、混ぜる

0:01:40 08:混ざったら、片栗粉を加え混ぜる

0:01:51 09:海苔をウナギの形にカットする

0:02:09 10:海苔の上に混ぜたものを乗せる

0:02:35 11:へらで厚さを整える

0:02:52 12:爪楊枝でウナギの模様を描く

0:03:20 13:フライパンに油を入れ、170℃に加熱する

0:03:47 14:海苔の面を下にして揚げる

0:03:58 15:きつね色になったらひっくり返す

0:04:09 16:両面きつね色になったら取り出し、たれの入ったフライパンに入れる

0:04:35 17:たれをかけながらいい色になるまで煮る

0:05:08 18:ご飯をよそった器に精進うなぎを乗せる

0:05:25 19:山椒を振りかける

0:05:33 20:完成！

0:05:37 [材料]
木綿豆腐　1丁
ごぼう　1/3
大和芋　20g
醤油　大さじ3
みりん　大さじ3
酒　大さじ1
砂糖　大さじ2
片栗粉　大さじ1
海苔　3枚
油　適量
山椒　少々

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