Le Reverse Sear au BBQ expliqué avec une salade Thaï au boeuf grillé. Sur le Pit Boss Navigator 850

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Pour cette recette, vous aurez besoin de:
1 laitue ou une salade mixte
1 côte de boeuf
un rub au choix (j'utilise le Holy Voodoo de Meat church, disponible chez www.bbq.supply
1 CAS de sauce poisson
1 CAS de vinaigre de vin rouge
1 CAS de sucre de canne
une poignée de feuilles de menthe fraîche
4 CAS de coriandre ciselée
1/2 échalote émincée
1 poignée de tomates cerise
1 tige de lemon grass hachée
1 piment rouge thaï haché (attention c'est très fort. Vous voudrez peut-être retirer les graines)
Le jus d'un citron vert
quelques feuilles de citronnelle ciselées
2 oignons verts émincés
quelques noix de cajou, graines de sésame,...

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