SUSHI FATTO IN CASA - Ricetta ORIGINALE GIAPPONESE di Sai Fukayama

Sushi fatto in casa? Si può fare! Segui passo passo la ricetta del Sushi Chef Sai Fukayama e prepara il vero sushi giapponese a casa tua tutte le volte che vuoi! Si parte con la preparazione del riso per sushi e poi si passa al taglio del pesce per dare vita ai vari formati di sushi: uramaki, hosomaki, nigiri e temaki. Una vera lezione di cucina giapponese da vedere e rivedere tutte le volte che vuoi!

★ 00:13 - RISO PER SUSHI - PREPARAZIONE
★ 03:57 - URAMAKI
★ 06:25 - HOSOMAKI
★ 08:41 - NIGIRI
★ 12:29 - TEMAKI

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★RISO PER SUSHI: https://ricette.giallozafferano.it/Su...

★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)

Riso nishiki 500 g
Acqua 500 g
Aceto di riso 150 g
Sale fino 38 g
Zucchero 60 g
Alga kombu 5 g

NOTA BENE: La soluzione di aceto, sale e zucchero deve essere utilizzata in misura di 70 g per 500 g di riso crudo. Il resto può essere conservato (fino a 2 mesi) per utilizzi futuri.
In alternativa si possono utilizzare le seguenti dosi, sempre per 500 g di riso crudo:

Riso nishiki 500 g
Acqua 500 g
Aceto di riso 75 g
Sale fino 19 g
Zucchero 30 g
Alga kombu 5 g

★ URAMAKI: https://ricette.giallozafferano.it/Ur...

★ INGREDIENTI (dosi per 8 pezzi)

Riso nishiki (per sushi, cotto) 120 g
Alga nori (da 19x21 cm) 1
Maionese q.b.
Avocado 20 g
Semi di sesamo misti q.b.
Polpa di granchio (king crab, già cotta) 15 g

PER ACCOMPAGNARE

Zenzero sott'aceto q.b.
Wasabi q.b.


★ HOSOMAKI: https://ricette.giallozafferano.it/Ho...

★ INGREDIENTI (dosi per 6 pezzi)

Riso nishiki (per sushi, cotto) 60 g
Filetto di salmone (abbattuto, pulito e rifilato) 40 g
Alga nori (da 19x21 cm) 1
Wasabi q.b.
Zenzero sott'aceto q.b.


★ NIGIRI: https://ricette.giallozafferano.it/Ni...

★ INGREDIENTI (dosi per 12 pezzi)

Riso nishiki (per sushi, cotto) 144 g
Branzino (spigola) (abbattuto) 40 g
Filetto di salmone (abbattuto, pulito e rifilato) 65 g
Filetti di tonno (abbattuto, pulito e rifilato) 50 g
Wasabi q.b.
Zenzero sott'aceto q.b.


★TEMAKI: https://ricette.giallozafferano.it/Te...

★ INGREDIENTI (dosi per 1 temaki)

Riso nishiki (per sushi, cotto) 50 g
Filetti di tonno (abbattuto, pulito e rifilato) 40 g
Alga nori (da 19x21) 1 foglio
Shiso 1 foglia
Acqua q.b.
Aceto di riso q.b.

PER ACCOMPAGNARE

Wasabi q.b.
Salsa di soia q.b.


IMPORTANTE: PER UN CONSUMO SICURO DEL PESCE CRUDO
Prima di consumare il pesce crudo, marinato o non perfettamente cotto, si raccomanda di congelare per almeno 96 ore a -18 gradi in congelatore domestico contrassegnato da 3 o più stelle, come da linee guida del Ministero della salute: http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_op...


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Translated titles:
SUSHI HECHO EN CASA-Receta ORIGINAL JAPONESA de Sai Fukayama

HOME MADE SUSHI-ORIGINAL JAPANESE Rezept von Sai Fukayama

HOME MADE SUSHI-Recette JAPONAISE ORIGINALE de Sai Fukayama

HOME MADE SUSHI-Receita JAPONESA ORIGINAL de Sai Fukayama

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HOME MADE SUSHI-ORIGINAL JAPANESE Recipe from Sai Fukayama

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