스페인 며느리를 둔 K시어머니표 빠에야

오늘의 레시피👇
- 아래의 링크 중 쿠팡 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다. (검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다.)
- 수익은 좋은 콘텐츠 제작에 소중히 사용하겠습니다.
- 혹시 레시피에 수정이 필요한 내용이 있다면 [email protected]로 알려주세요.

오늘의 레시피👇

📝 빠에야
[재료]
- 쌀 2컵(불리기 전 기준) https://bit.ly/3MkHi3L
- 새우 10마리 https://bit.ly/4bvC2UZ
- 오징어 1마리 https://bit.ly/3UMXqyD
- 홍합 약 30개 https://bit.ly/3XhJjUD
- 닭가슴살 200~250g https://bit.ly/3vCuArZ
- 토마토 3개(방울토마토로 대체 가능) https://bit.ly/3TWJ00h
- 양송이 10개(슬라이스로 썬다) https://link.coupang.com/a/bPpwCf
- 노랑, 빨강 파프리카 1/2개씩(길쭉하게 얇지 않게 채썬다) https://bit.ly/4dVopAa
- 피망 1개(링 모양으로 썬다) https://bit.ly/4dZnmz4
- 레몬 1개(8등분으로 썬다) https://link.coupang.com/a/bPpycZ
- 블랙 올리브 4알(슬라이스) https://bit.ly/41Y0bk1
- 할라피뇨 또는 피클 한줌 https://bit.ly/3u55d1s
- 강황 가루 또는 커리 파우더1T https://bit.ly/3DzdGwy
- 화이트 와인 100ml
- 토마토 소스 3T https://bit.ly/3vDcNkq
- 양파(중간 크기) 1알 https://bit.ly/3Hml52O
- 마늘 3~5알 https://bit.ly/49gpMYl
- 파슬리 가루 약간 https://bit.ly/3XhiVKE
- 소금
- 후추 https://bit.ly/3BplMVD

[만드는 법]
1.쌀을 씻어 불려 놓는다.
2.씻은 새우 머리를 떼어내어 홍합과 함께 냄비에 넣고 물3컵을 붓는다.
3.물을 끓여 해물 육수를 만들고 건더기는 체에 거른다.
4.밥을 지을 냄비에 올리브유를 두르고 채썰은 양파와 슬라이스한 마늘을 노릇하게 볶는다.
5.불려 놓았던 쌀을 넣고, 해물 육수(홍합,새우머리 끓인 물) 1.5컵(300ml)을 붓는다.
6.커리 파우더 1T와 소금1t를 넣고 끓인다.
7.물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채 6분간 끓인다.
8.6분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 6분간 뜸을 들인다.
9.삶은 닭가슴살을 찢고, 오징어는 동글동글하게 링으로 썰고, 양송이는 슬라이스, 토마토는 8등분 하고,파프리카는 채썰고, 피망은 동그랗게 링모양으로 썬다.
10.블랙 올리브(그린 올리브도 좋다)를 슬라이스하고 할라피뇨나 피클은 물기를 빼놓는다.
11.레몬을 8등분해서 썰어 놓는다.
12.큰 웍팬에 올리브유를 두르고 새우와 오징어를 볶는다. 볶으면서 소금과 후추를 적당히 뿌린다.
13.화이트와인 100ml를 부어 해물을 익힌다.
14.닭가슴살, 양송이, 토마토를 넣고 볶다가 미리 해놓은 빠에야 밥을 넣는다.
15.냄비의 뚜껑을 덮고 3분 정도 밥을 더 익힌다.(이때 밥이 살짝 바닥에 눌면 더 맛있다)
16.파프리카, 블랙 올리브, 할라피뇨, 피클을 넣어 섞어주고, 토마토 소스 3T를 밥 위에 두르고 불을 끈다.
17.빠에야를 잘 섞은 뒤 접시에 옮겨 담는다.
18.삶은 홍합을 보기좋게 꽂고, 레몬도 군데 군데 꽂고, 마지막에 파슬리가루를 뿌려 완성한다.


📝 김무침

[메인 재료]
- 김 20장 https://bit.ly/478PwFS
- 쪽파 다짐 4T(부추로 대체할 경우 4T, 다진 파로 대체할 경우 2T만 넣는다.) https://bit.ly/41Zt7bk
- 홍고추 1개(씨를 털어내고 채썬다) https://bit.ly/48PqavY

[양념장 재료]
- 진간장 2T
- 어간장 1T(국간장, 참치 액젓, 멸치 액젓 등으로 대체 가능하나 염도에 따라 양을 줄여서 쓴다.) https://bit.ly/3JM7bYN
- 간마늘 1T https://bit.ly/3U36pNM
- 액상 알룰로스 4T
- 생강즙 1/2t https://bit.ly/48UxPJK
- 냉압착 들기름(또는 참기름) 3T https://bit.ly/47EnHDV
- 통깨 3T https://bit.ly/3SjRj4T

[만드는 법]
1.김을 전자렌지에 4분(위 아래를 2분씩 뒤집으며) 돌려 김의 수분을 날린다.
2.큰 비닐백에 김을 넣어 입구를 막고 김을 주물러 부순다.(이때 너무 잘게 부숴서 가루가 되지 않도록 조심한다.)
3.큰 볼에 양념장 재료를 섞어 넣는다.
5.부순 김을 넣어 양념에 주물러 버무린다.
6.다진 쪽파와 채썬 홍고추를 넣어 색감을 살린다.