Скачать или смотреть 冬の始まり、心も身体も整うごはん。食べるほどに満たされる５品。

𓂃𓈒𓏸 季節の台所から、今日の献立をお届けします 𓂃𓈒𓏸

冬の始まりにぴったりな５品を、心を込めて作りました🍲🍃
カラダをやさしく整えてくれる素材ばかりで、
食べるほどにほっと満たされる、冬のごはんです🍚
✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃 ✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃

🥢本日の献立
１品目｜豆腐キムチ納豆
２品目｜人参とえのきの旨辛和え
３品目｜小松菜とカニ玉の甘酢あん
４品目｜ごぼうと人参のナッツきんぴら
５品目｜焼き鯖ときのこのみそ煮
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◻︎動画の目次
00:00 オープニング
00:20 豆腐キムチ納豆
01:28 人参とえのきの旨辛和え
02:42 小松菜とカニ玉の甘酢あん
05:44 ごぼうと人参のナッツきんぴら
07:36 焼き鯖ときのこのみそ煮
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🫘豆腐キムチ納豆（３〜４人分）
【冷蔵保存：翌日まで】
🥄材料
・絹ごし豆腐…１丁（約３００〜３５０ｇ）
・白菜キムチ…１００ｇ
・ひきわり納豆…１パック
・醤油、ごま油…各小さじ１
・小ねぎ（小口切り）…適量

📌作り方
豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切り、大きめにちぎって器に盛る。納豆は軽く混ぜてボウルに入れ、キムチを加えて和え、豆腐にのせる。醤油とごま油をかけ、小ねぎを散らす。

🥕人参とえのきの旨辛和え（４人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・人参…１本（約２００ｇ）
・えのき…１袋（約２００ｇ）
・塩…小さじ１／２
・豆板醤…小さじ１
・ごま油…小さじ２
・炒り白ごま…少々

📌作り方
人参は千切りにして耐熱ボウルに入れる。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切って人参の上にのせる。塩と豆板醤を加えて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で４〜５分加熱する。ごま油を加えてさっと混ぜ、器に盛って白ごまをふる。

🍳小松菜とカニ玉の甘酢あん（２〜３人分）
【冷蔵保存：翌日まで】
🥄材料
・小松菜…１袋（約２００ｇ）
・カニカマ（オーシャン）…１パック（約１００ｇ）
・卵…３個
・塩…ひとつまみ
・油…大さじ１と１／２
・ごま油…少々

＜甘酢あん＞
・水…１／３カップ
・醤油、砂糖、酢…各大さじ１
・鶏ガラスープの素、片栗粉…各小さじ１

📌作り方
甘酢あんの材料を混ぜて準備する。卵は溶きほぐし、塩とカニカマを加えて混ぜる。小松菜は茎が太ければ切り込みを入れ、５cm長さに切る。フライパンに油を入れて中火にかけ、小松菜の茎を炒め、しんなりしたら葉を加えて炒める。奥に寄せ、空いたところに油を足し、卵液を流し入れてゆっくり混ぜながら火を通す。固まってきたら小松菜と合わせて器に盛る。フライパンの汚れを拭き取り、甘酢あんの合わせ調味料を入れて中火にかけ、煮立ってとろみがついたらごま油を加えて混ぜ、かに玉にかける。

🥜ごぼうと人参のナッツきんぴら（作りやすい分量）
【冷蔵保存：３〜４日】
🥄材料
・ごぼう…１本（約３００ｇ）
・人参…１本（約２００ｇ）
・ミックスナッツ…６０ｇ
・ごま油…大さじ１
・赤唐辛子（小口切り）…１本分

＜合わせ調味料＞
・醤油…大さじ２
・酒、みりん…各大さじ１
・砂糖…大さじ１と１／２

📌作り方
ミックスナッツはトースターで軽くローストする（１７０℃で４〜５分）。ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜておく。ごぼうはたわしで泥をこすり落とし、千切りにする。人参も同様に千切りにする。フライパンに油を入れて中火にかけ、ごぼう・人参・赤唐辛子を炒める。しんなりしたら合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。ナッツを加えてさっと絡め、器に盛る。

🐟焼き鯖ときのこのみそ煮（４人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・生鯖（４切れ・約３００ｇ）
・長ねぎ…１本
・しめじ、舞茸…各１パック
・生姜（薄切り）…適量
・油…大さじ１

＜合わせ調味料＞
・酒、水…各１カップ
・みそ、砂糖…各大さじ３
・醤油…大さじ１

📌作り方
ボウルにみそ・砂糖・醤油を入れ、水を少し加えてみそを溶きほぐし、残りの水と酒を加えてよく混ぜ、合わせ調味料を作る。長ねぎは斜め切りにし、しめじは石づきを落として小房に分け、舞茸は食べやすく大きめにほぐす。鯖はキッチンペーパーではさんで水気を拭く。フライパンに油を入れて中火にかけ、鯖を皮を下にして並べ、焼き色がついたら裏返してさっと焼く。余分な油を拭き取り、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。生姜・長ねぎ・しめじ・舞茸を加え、落とし蓋をして弱めの中火で１０分ほど煮る。煮汁をスプーンで鯖にかけながら煮て、煮汁に少しとろみがついたら火を止める。
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