番茄鯖魚 做法| 茄汁酸甜好滋味，只要有心和「電鍋」，人人都可是食神!

番茄鯖魚 做法| 茄汁酸甜好滋味，只要有心和「電鍋」，人人都可是食神!
CC字幕：繁體中文 /简体中文/English

00:00 番茄鯖魚食材
01:28 1.處理鯖魚
03:29 2.放上配料
04:53 3.電鍋燉煮
05:44 4.爐上煮番茄汁

😍我們來分享「蕃茄鯖魚」! 酸酸甜甜好好吃! 鯖魚富含EPA、DHA等ω-3脂肪酸，有助於增強記憶力。以蕃茄汁為主要原料製造的茄汁鯖魚罐頭在台灣非常受歡迎。台菜一姐將鯖魚與蕃茄、蒜頭等食材一起用電鍋燉煮，再把燉煮過的蕃茄醬汁另外調味，鋪在鯖魚表面，簡單又美味的蕃茄鯖魚就完成了。這是一道食材容易取得的平民美食，絕對可以滿足愛吃魚的您!

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❤️「番茄鯖魚」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Taiwanese Style Tomato Mackerel Recipe
💛食材：
鯖魚 600g
番茄 4顆
蒜瓣 8瓣
薑 100g

💛調味料：
鹽 1鹽匙(=1g)
薄鹽醬油 1湯匙+回鍋1~2湯匙
米酒頭 1湯匙

💛主要工具：
不鏽鋼中式炒鍋 (十多年前買的牛頭牌)

❤️「番茄鯖魚」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 01:28 處理鯖魚：
- 將鯖魚清理乾淨，去頭尾、去內臟、去除龍骨邊的血塊。
- 使用槌子或刀子將魚身稍微敲打切斷。

2. 03:29 放上配料：
- 在有點深度的盤中鋪上鯖魚塊、上面放蒜頭、薑絲及番茄。

3. 04:53 電鍋燉煮：
- 在電鍋的外鍋放130cc的水，蓋上鍋蓋，電鍋跳停後，再燜約20分鐘。

4. 05:44 爐上煮番茄汁：
- 當魚燉煮好後，將湯汁倒到炒鍋中(魚塊不必)，加入適量醬油，繼續燉煮至湯汁稍微濃稠。
- 試茄汁的鹹度，可再自行調整，等鹹度濃度都好時，即可關火。
- 將燉煮好的番茄鯖魚擺盤，淋上茄汁，即可食用。

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BGM (From YouTube Audio Library):
Song 1: Canal 3
Song 2: Boom Bap Flick
Song 3: On the Rocks

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