Корпусные конфеты | Где купить дешевые формы

Больше рецептов в инстаграме   / natasha_tasty  
А тут торты на заказ   / cakes.in.saintp  

ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА С ПОМОЩЬЮ КАКАО-МАСЛА CALLEBAUT MYCRYO

1. Взвесить шоколад.
2. Растопить шоколад до 40-45 градусов в микроволновой печи или на водяной бане.
3. Дать шоколаду остыть до 34 градусов для темного шоколада или до 33 градусов для белого, молочного и цветного шоколада.
4. Добавить 1-2% какао-масла Callebaut Mycryo.
5. Хорошо перемешать.

ТЕКУЧЕТЬ ШОКОЛАДА
Лучше брать шоколад с текучестью 3-4 капли.

Формы для шоколада https://ru.aliexpress.com/item/24-PC/...

https://ru.aliexpress.com/item/21-1/3...

https://ru.aliexpress.com/item/3D/329...

Инфракрасный термометр https://ru.aliexpress.com/item/Non-co...

0:25 Обзор инвентаря с Aliexpress
2:48 Декор конфет
9:39 Темперирование белого шоколада
12:35 Корпус конфет
14:07 Добавление начинки в конфеты
15:55 Извлечение конфет
16:10 Декор для конфет из темного шоколада
16:32 Темперирование темного шоколада
17:24 Корпус конфет
17:48 Добавление начинки в конфеты
20:46 Донышки конфет
21:35 Извлечение конфет
22:41 Готовые конфеты

ТОП-6 начинок для тортов, капкейков и конфет    • ТОП-6 начинок для тортов, капкейков и...  
Сливочная карамель    • Сливочная карамель | Как разнообразит...  
Шоколадный ганаш    • Шоколадный ганаш | Как разнообразить ...