Acıbadem kıvamında bir kekle rulo pasta /Budapeşte Roll

orjinal tarif @passionforbaking a ait.
Malzemeler
Kek katmanı için
125 gram yumurta akı (4 adet yaklaşılk)
200 gram toz şeker (240 ml lik bardakla 1 bardak)
25 gram un (2 yemek kaşığı)
1 paket vanilin
10 gram nişasta (1 yemek kaşığı tepeleme)
100 gram ince cekilmis badem (200 ml bardakla 1 bardak)

Yumurta aklarını mikser yardımıyla iyice kabarıp kabı ters cevirdiğimizde düşmeyecek kadar çırpalım yüksek devirdi. Düşük devire alıp kaşık kaşık toz şekeri ekleyelim ve çırpalım.
Mutfak robotunda 100 gram bademi çekelim en son um be nişastayı de ekleyip beraber çekelim. Bu karışımı yumurta beyazı karışımına 3-4 seferde ekleyelim. Spatulayla alttan üste karıştırarak söndürmeden homojen karışana kadar devam edelim. Bu karışımı sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine sıkalım. 160 derece önceden ısınmış fanlı fırında 20 dakika pişirelim. Fırından alınca ters çevirip yağlı kağıdı çıkaralım ve soğumasını bekleyelim.
Krema icin
250 ml krema ( çok soğuk)
125 gram maskarpon peyniri yada iyice süzüldüğünden emin olduğunuz sade peynir ( pınar beyaz gibi bir peynir de olur)
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri ve içi için
Yarım kilo çilek


Kremayı ve çarpacağımız aletleri 2-3 saat önceden buzdolabına koyup soğutalım. Ve soğuk haldeyken kabarıp sertleşene kadar çırpalım bu bayağı uzun sürüyor. İçerisine iyice suyunu süzdüğümüz labneyi ekleyelim eğer suyunu süzmezseniz kremanız cıvık olur.Sonra şekeri ekleyelim dolaba kaldırıp 2-3 saat bekletelim.
Kekin üzerine kremayı yayalım. Arasına doğradığımız çilek parçalarını ve çikolata parçalarını serpelim rulo şeklinde saralım bu aşama zor çünkü kek çok kırılgan kırılırsa takılmayın benim gibi üzerini çikolatayla süsleyip kapatabilirsiniz