【國宴大師•蘋果派】酥香的派皮搭配蘋果的甜蜜！麵點大師教你做地道的蘋果派！| 老飯骨

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低筋麵粉500克，白砂糖200克，綿白糖150克，黃油250克，葡萄乾、蔓越莓乾、肉桂粉、蜂蜜、雞蛋、蘋果、素油、白蘭地酒備用；
黃油、白砂糖抓勻，3雞蛋一個一個加進去，慢慢和麵粉抓勻，冷凍30-40分鐘；
蘋果去皮去核，切成片，找個容器，加一點點鹽和棉白糖、肉桂粉、葡萄乾、蔓越莓乾研製40分鐘，把水擠乾，倒入蜂蜜和一點白蘭地酒；
模具刷底油，凍好的麵團砸一砸，擀薄了放入模具，把餡料放進去，面皮邊緣刷一層蛋液，再舖一層面皮，表面刷一層蛋黃液，扎幾個眼；
烤箱上層200度，底層200度，烤35-40分鐘，取出齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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