【國宴大師•紙皮素包子】皮薄如紙張，晶瑩剔透！沒有肉卻有肉味，又鮮又香！| 老飯骨

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第四回：麵點工匠巧蒸包子皮薄如紙，二伯侯師小心翼翼生怕破皮！

中筋麵粉200克加澄面50克，用20多克開水燙一下面，再慢慢加100克左右的水揉麵，放置發酵；
紅薯粉條提前泡透，涼水下鍋煮開後撈出，過一遍涼水；
起鍋燒油，炒兩個雞蛋盛出備用；再用蔥油炒十三香，倒入粉絲，加老抽炒上色，盛出備用；
油條、豆干、韭菜切碎備用；炒好的粉條裡加入雞蛋、油條和豆干，拌勻後（一定是涼的）放入韭菜，來點蔥油、香油、鹽、雞粉和味精拌勻；
面分成30克一個的小劑子擀圓，包上餡，上氣後中火蒸10分鐘，齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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