红烧猪蹄辣味版！带你来看江西菜做法！软软糯糯，香辣入味吃不腻

今天解锁一个新的食材，猪蹄。炖的软软糯糯，香辣入味吃不腻，一起来看看这道红烧辣猪蹄是怎么做的吧！#猪蹄怎么做好吃 #红烧猪蹄的家常做法，通通都在视频里！

大家好，我是小林，欢迎来到我们的中餐厨房

食材：一个猪蹄，大约一斤半。我用的前蹄，蹄筋多，口感更Q弹，后蹄就更适合吃肉，根据自己的喜好来选都可以。买的时候让老板处理干净，剁成这种两指宽的小块，洗净备用。

江西菜和湘菜师出同源，都偏重口 辣口，这道菜用到的配料 尤其是辣椒也很多。生姜两用，一半切片用于炖煮，另一半切丝用来爆炒。半头大蒜压散，切碎。
为了中和口味，我用了两种不同的辣椒，长的美人椒配色，短的小米辣增味。美人椒剖开，去籽，再斜切成小段，小米辣直接斜切成圈。一把蒜苗切小段。
准备秘密武器，一块泡姜和几个泡椒，同样切碎备用，酸辣味可以很好的解腻去腥。
最后来几个干辣椒、三片香叶和一个八角，单独放置。有桂皮和陈皮也可以来两块。

第一步焯水.....
第二步煸炒.....

我最推荐的其实是用一个小锅子，小火慢煮，边吃猪蹄 边下一些爱吃的小蔬菜，猪蹄香辣入味，Q弹软糯，挂上浓浓汤汁的蔬菜也变得鲜甜可口，配上米饭，幸福感这不就来了吗~

好了，今天的视频就到这里，谢谢大家的观看，喜欢我们视频的朋友别忘了点赞、订阅和分享！欢迎在评论区给出您的宝贵意见！我们下期再见！
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