原来不用糖浆，不用碱水也能做五仁月饼！| 美食,家庭美食,美食教程,家庭料理

蜂蜜版五仁月饼：
月饼皮配方：
125克蜂蜜
54克花生油
自制碱水（1克食用碱加3克水）
190克普通面粉

馅料配方：
80克花生仁
50克南瓜子仁
50克瓜子仁
50克核桃仁
20克黑芝麻
20克白芝麻
30克葡萄干
20克蔓越莓干
25克猕猴桃干
110克熟面粉
35克蜂蜜
30克花生油
20克白糖
38克水

蛋黄水部分：
1个蛋黄
5克油
5克水
一烤：喷水后180度5分钟，拿出刷蛋黄水
二烤：170度12分钟
回油2-3天，饼皮变软更好吃
模具用50克的，就是馅30克，皮20克

Honey version of the moon cake with five kernels:
Mooncake Crust Recipe:
125g honey
54 g peanut oil
Homemade lye (1 gram of edible lye plus 3 grams of water)
190g plain flour

Filling recipe:
80g peanut kernels
50g pumpkin kernels
50g melon seeds
50g walnuts
20g black sesame seeds
20g white sesame seeds
30 g raisins
20g dried cranberries
25g dried kiwi
110g cooked flour
35 grams honey
30g peanut oil
20 grams white sugar
38 grams of water

Egg yolk water part:
1 egg yolk
5 grams of oil
5 grams of water
First bake: 180 degrees for 5 minutes after spraying water, take out and brush with egg yolk water
Second bake: 170 degrees for 12 minutes
Return to the oil for 2-3 days, the crust becomes softer and more delicious
The mold uses 50 grams, that is, 30 grams of filling and 20 grams of skin

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