Скачать или смотреть 【型男當家】愛的松露套餐！做對了菜情人節每天都過！| 飢餓廚房 | 施捷夫Jeff feat.

在家防疫過節不可少了儀式感！一次三道吃好吃滿！娘娘吃完竟然這樣回應……？

✍️食材：70%苦甜巧克力、無鹽奶油、砂糖、蛋、可口奶滋、松露鹽、低筋麵粉、鮭魚菲力、白葡萄酒醋、鹽、黑胡椒、冰塊、溫水、杏仁片、麵包粉、松露醬、墨魚汁、紅蘿蔔、白醋、肉豆蔻、檸檬汁、荷蘭豆、四季豆、馬鈴薯、蘆筍、小番茄、帕瑪森起司、橄欖油、新鮮百里香、時蘿、蒜、帕瑪爾火腿、酸奶、草莓、香草冰淇淋、薄荷葉

✍️作法：
🍴巧克力熔岩蛋糕
1.將黑巧克力與無鹽奶油一起隔水加熱溶化
2.取一盆倒入砂糖、全蛋打至發白
3.模具內層塗上奶油並撒上一層薄麵粉
4.將溶化的黑巧克力及奶油倒入蛋液中一起攪拌
5.低筋麵粉過篩後加入巧克力中攪拌均勻
6.倒入模具至八分滿後輕敲讓空氣消失
7.可口奶滋壓碎後備用
8.烤箱180度烤14分鐘出爐稍微靜置後擺盤即可完成

🍴松露鮭魚配季節蔬菜
1.溫水內加入鹽、糖攪拌均勻倒入放有冰塊的盤內後將鮭魚浸泡並放入冰箱醃漬30分鐘
2.杏仁片、麵包粉一起倒入調理機打細後加入奶油、松露醬及墨魚汁攪拌均勻備用
3.使用挖球器將紅蘿蔔挖成小球狀備用
4.取一鍋加入蛋黃、白醋隔水加熱打至發泡
5. 加入澄清奶油打到完全乳化均勻加入松露醬、鹽及檸檬汁即完成荷蘭醬
6.滾水加入鹽，川燙荷蘭豆、紅蘿蔔及四季豆
7.馬鈴薯切一公分左右厚片
8.鮭魚取出後表皮鋪上剛打好的墨魚麵包粉，放入烤箱以220度烤8分鐘
9.起油鍋倒入川燙好的配菜及百里香、小番茄、馬鈴薯、蒜並撒上黑胡椒一起拌炒
10.取一大盤將配菜鋪在中間，放上酸奶、烤好的鮭魚即完成

🍴奶油蘆筍佐松露荷蘭醬
1.滾水川燙蘆筍後起油鍋加入奶油炒至上色備用
2.帕瑪森起司刨成細絲鋪平後以大火微波40秒後放涼即成為起司脆片
3.取一大盤放上蘆筍及帕瑪爾火腿、起司脆片、荷蘭醬即完成

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