Le tigre qui pleure : Bœuf grillé avec sa sauce thaïe

Je vous présente la recette thaïe « Seua Rong Hai » : le tigre qui pleure: il s’agit de bœuf grillé que l’on trempe dans une sauce bien relevée grâce à la poudre de riz grillé et au piment. C’est cette sauce qui fait la réputation du plat.

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👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
600g de bœuf à griller : bavette,
onglet, faux-filet, entrecôte
1 c à s d’huile de tournesol
1 c à s de sauce d’huitre
3 c à s de sauce de poisson
15g de pâte de tamarin
1 c à s de jus de citron
1 c à s de sucre
15g de riz gluant
½ échalote
1 c à c de piment en poudre (doux ou fort)
Piments frais (doux ou fort)
5g de coriandre
5g de basilic thaï
5g de coriandre vietnamienne : phak pheo

🎵 Musiques 🎵
No.6 In My Dreams - Esther Abrami
No.9 Esther’s Waltz - Esther Abrami