Скачать или смотреть ANGEL FOOD CAKE / BESO DE ANGEL / DANI FLOWERS

Este Angel Food Cake queda súper suave, esponjoso y sin grasa. Es uno de los pasteles más ligeros del mundo, hecho solo con claras de huevo, y perfecto si quieres algo fresco, elegante y delicioso.

Esta es la primera receta de mi serie de pasteles de la A-Z, donde vamos a aprender desde los clásicos hasta los más modernos!

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INGREDIENTES
Angel Food Cake (Molde 8”)
⅔ taza (94 g) cake flour
⅛ cucharadita sal
7–8 claras de huevo (240 g)
¾ cucharadita cremor tártaro
¾ taza + 1 cucharada (160 g) azúcar granulada
1 cucharadita vainilla


Angel Food Cake (Molde 10”)
1 taza (140 g) cake flour
¼ cucharadita sal
12 claras de huevo
1 cucharadita cremor tártaro
1 ¼ taza azúcar granulada
2 cucharaditas vainilla


Decoración opcional
120 ml nata montada o crema chantilly
Fresas
Frambuesas
Blueberries

💡 Sustituto de cake flour
Si no consigues cake flour, puedes hacerla en casa:
Por cada taza de harina normal:
Quita 2 cucharadas de harina.
Agrega 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena).
Mezcla y tamiza.
Esto reduce el gluten y hace el pastel más suave.

👩🏻‍🍳 DANI TIP!
No engrases el molde. El Angel Food Cake necesita “agarrarse” de las paredes para subir y quedar esponjoso.

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Nos vemos en el siguiente pastel de la serie A-Z.