Скачать или смотреть Chapati, perfekt zubereitet | Brot ohne Hefe | Vollkorn Fladenbrot

Chapati ist ein Fladenbrot aus Vollkornmehl und wird vor allem in der indischen Küche zubereitet.
Da keine Hefe verwendet wird braucht es ein paar Tricks um ein weiches, leckeres Chapati herzustellen. So spielen bei der Zubereitung unter anderem das richtige Mehl eine wichtige Rolle, die richtige Temperatur um das Chapati auszubacken, sowie die Zubereitung des Teigs.
Das "aufpuffen" des Chapatis funktioniert übrigens auch über der heißen Herdplatte - anstatt der offenen Flamme.

Hier die Mengenangaben für das perfekte Chapati:
200g Mehl
140 ml Wasser
½ Tl Salz
Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
Ggf. 1 El Yoghurt
Etwas Ghee

Und die Kapitelauswahl:
0:00 Chapati Besonderheiten Vorteile
01:42 Chapatimehl + Zutaten
05:08 Teig verarbeiten
07:56 Chapati Tipps
09:53 chapati richtig ausrollen
11:55 Chapati ausbacken
14:10 perfektes Chapati
16:10 Chapati Kombination

Namaste und Tashi Delek
Stefan Isop

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