Poule au pot

#Pouleaupot

Bonjour mes amis, bienvenue dans votre cuisine ! Aujourd'hui je vais vous faire une recette traditionnelle française bien connue : la poule au pot.

Pour 4-6 personnes :
Une poule entière de 2,5 kg
4 carottes
un oignon piqué de 4 clous de girofle
du gingembre
du céleri
un poireau
un demi oignon que nous allons hacher
Un demi chou blanc
Un demi chou rouge
3 tomates
8 pommes de terre
1 citron vert
quelques échalotes
beaucoup d'ail
Un peu de persil
De la coriandre
du basilic
des feuilles de laurier
Un peu de laitue (facultative, pour la décoration)
du sel
Poivre

Pour l'accompagnement :
300g de riz
Beurre
Un demi oignon

Pour la sauce à la crème :
200g de champignons de Paris
Quelques échalotes
30g de beurre
30g de farine
100ml de crème