Rączka gotuje: krokiety ziemniaczane w dwóch wersjach i babka cytrynowa

Odc. 532 - Remigiusz Rączka i przepisy na dania bez mięsa. Rozpoczynamy też festiwal babek. Składniki poniżej:
Zista cytrynowa
mąka pszenna – 250 g
mąka ziemniaczana – 50 g
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
cukier – 250 g
cukier wanilinowy – 1 łyżka
masło – 250 g
jajka – 5 szt.
skórka z 2 cytryn
sok z jednej cytryny
kurkuma – szczypta

polewa:
żółtko – 1 szt.
cukier puder – 150 g
sok z 1 cytryny

Krokiety ziemniaczane
ziemniaki – 1,6 kg
mąka ziemniaczana – ok. 400 g
jajko – 1 szt.
cebula – 2 szt.
masło – 100 g

farsz serowy:
ser gorgonzola – 180 g
serek topiony śmietankowy – 150 g
suszony rozmaryn – szczypta
pieprz mielony i pieprz ziarnisty – do smaku

farsz łososiowy:
łosoś wędzony (filet) – 300 g
koperek – 1 pęczek
sok z jednej cytryny
sól, pieprz cytrynowy – do smaku

panierka:
jajka – 4 szt.
bułka tarta – 200 g
olej do smażenia

szpinak na gęsto
szpinak mrożony (liście) - 1 op.
mleko – 0,5 l
masło – 50 g
czosnek – 8 ząbków
mąka pszenna – 2 łyżki

cebula – 2 szt.
masło – 50 g
tymianek suszony – 1 łyżeczka
sól – do smaku