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I bomboloni ! Con mio nipote @gabrielemartini96
The bomboloni ! With my nephew @gabrielemartini96
Ingredienti
40gr di burro fuso
500gr di farina
100gr di tuorli d’uovo
45gr di zucchero
10gr di lievito di birra
250ml di latte
Impastiamo tutto insieme e mettiamo a lievitare per circa 2 ore
Dopo 2 ore formiamo le palline e rimettiamo in lievitazione fino al raddoppio !
Dopo di che friggiamo con olio ben caldo zuccheriamo e farciamo con la crema i nostri bomboloni
Ingredienti per la crema
Latte intero 500 g
Zucchero 130 g
Tuorli (circa 7) 125 g
Amido di riso 40 g
Una buccia di limone
Procedimento
Mettiamo a bollire il latte con la buccia di limone
In un contenitore mischiamo zucchero ,tuorli e l’amido di riso.
Appena il latte stacca il bollore spengiamo e lo versiamo nel composto di zucchero tuorli ed amido, mescoliamo e rimettiamo sul fuoco fino a quando non addensa .
Inglese 🇺🇸🇬🇧
Ingredients
40gr melted butter
500gr flour
100gr egg yolks
45gr sugar
10gr brewer’s yeast
250ml milk
We knead everything together and put to rise for about 2 hours
After 2 hours we form the balls and put back to rise until doubled !
After that we fry with very hot oil we sugar and stuff our doughnuts with cream
Ingredients for the cream
Whole milk 500 g
Sugar 130 g
Egg yolks (about 7) 125 g
Rice starch 40 g
One lemon peel
Procedure
We boil the milk with the lemon peel.
In a container mix sugar ,egg yolks and the rice starch.
As soon as the milk comes off the boil we turn it off and pour it into the mixture of sugar yolks and starch, stir and put it back on the heat until it thickens .
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