EP104-꽃게양념무침) 매콤 달달한 양념 발라먹는 재미까지! 꽃게양념무침

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#시니어요리​ #제철요리​ #꽃게양념무침

안녕하세요 오늘은 저번에 소개드렸던 게장에 이어서
양념무침을 준비해봤는데요,
꽃게는 좋은 영양소가 정말 많으니 알이 꽉찬 꽃게, 제철에 꼭 드셔야겠죠?
게장도 좋지만 매콤하고 달달한 양념 무침은 또 발라먹는 재미도 있잖아요?
집에서 한번 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^

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꽃게양념무침

재료 및 분량
꽃게 3마리 1kg, 청주 2큰술, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 풋,홍고추 1개씩,
육수) 꽃게 딱지, 마늘 3개, 생강 1톨, 대파 1/3대, 양파 1/4개
양념) 꽃게육수 1/3컵, 간장 4큰술, 까나리액젓 1큰술, 매실청 2큰술, 고춧가루 5큰술, 쌀조청 2큰술, 다진마늘 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 생강청 ½큰술

만드는 법
1. 꽃게는 다리 끝을 잘라내고 내장을 제거한 후, 토막내 냉동실에 넣어 1시간 둔 다음 꺼낸다.
2. 냄비에 물을 육수재료를 넣고 15분정도 끓여 육수를 만든다.
3. 양파는 채썰고, 대파, 풋,홍고추는 어슷썬다.
4. 분량대로 섞어 양념을 만든다.
5. 꽃게에 청주를 넣고 버무린 후, 물기를 제거한 다음, 채소와 양념을 넣고 고루 버무려 완성한다.

*게딱지에 게살을 발라 채소와 함께 버무려 담아 내면 어른들이 드시기에 좋다.

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