ふきの下処理から２品作ります　ふきと筍の煮物の作り方と伽羅蕗（キャラブキ）の作り方

ふきの下処理からきゃらぶき（伽羅蕗）の作り方とふきと筍の煮物を作りました

伽羅蕗（きゃらぶき）佃煮のような物ですが、今はあまり味を濃くせず、色も真っ黒にはしないことが多いです

ふきにはカリウムが多く含まれ高血圧や筋肉の痙攣、血圧の上昇を抑えて高血圧の予防やむくみの改善や予防に効果があると言われています
また、食物繊維も多く含まれています。


ふき
00:06 　ふきの下処理
04:39　 伽羅蕗 （きゃらぶき）の作り方
09:48 　ふきと筍の煮物の作り方

材料とレシピ
伽羅蕗（きゃらぶき）
ふき（皮付き）２００グラム
水３００㎖
醤油　大さじ１と小さじ１（２０㎖）（ふきの１割ぐらい）
みりん大さじ１と小さじ１（２０㎖）（ふきの１割ぐらい）
砂糖　小さじ２
（黒く煮たいときや味を濃くしたいときは調味料を増やしてください）

ふきと筍の煮物
ふき　２５０グラム（皮なし）
筍　２３０グラム（下処理したもの）
木の芽あれば
出汁２００㎖
醤油　大さじ１と小さじ１（あれば薄口醤油）
みりん大さじ１と小さじ１
（味が薄かったので醤油とみりんを各小さじ２ずつ足しました）

反省）出汁３００㎖に醤油とみりん各大さじ２で煮ると丁度いい感じになると思います。

関連動画
筍の下処理
   • ヌカも鷹の爪もいらない！【筍の下処理】　たけのこのアク抜き  


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