Скачать или смотреть あおい流！ふわふわ卵のかつ丼の作り方🍳家庭で簡単に美味しく！ | あおいの給食室

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この度、私の長年の夢であった「誰もが無理なく続けられる、究極の献立表」を開発するため、クラウドファンディングに挑戦することになりました。

きっかけは、大切な家族の健康問題でした。このプロジェクトは、私の挑戦であると同時に、日本の食卓の未来を変える挑戦だと思っています。

ぜひ、この物語の仲間になっていただけると嬉しいです。温かいご支援、そして情報のシェアをどうぞよろしくお願いいたします！

▼私たちの挑戦はこちらから
https://camp-fire.jp/projects/863557/... ✅かつ丼 https://bit.ly/3TRGve5
調理時間：30分
作り置き：不可

🍳分量：
【大人2人・3歳以上児1人】
カツ丼（作りやすい分量）
玉ねぎ…1/2個（100g）
だし汁…350ml
砂糖…大さじ1（9.5g）
しょうゆ…小さじ2強（13.5g）
塩…少々（0.4g）
卵…3個
とんかつ…300g分

🍳作り方
00:00 - オープニング
00:38 - 材料
（1・豚肉の赤身と脂身の境目に、1㎝置きに包丁の刃を入れて、筋を断ち切る。裏返して両面行う。包丁の背でたたいてさらに筋を切る。1人分に切り分ける
2・ 塩こしょうをまぶし、15分ほど置く。水気が出ている場合はキッチンペーパーでおさえて水気をとる
3・ 卵、小麦粉、水をよく混ぜ合わせたバッター液につけ（卵の個体差があるため、水は様子を見ながら加えます！ホットケーキの生地くらいの硬さが目安です）、パン粉をまぶす。パン粉を上から少し押さえるようにつける
4・150℃の油で3分経過後上下を返し、6分ほど揚げる。切り分ける）
00:53 - 玉ねぎは半分の長さの薄切りにする。鍋にだし汁を入れて煮立て、玉ねぎ、砂糖を加え、蓋をしてやわらかくなるまで弱火で15分ほど煮る
03:06 - しょうゆ、塩を加え、煮立ったらとんかつを加える。溶き卵をまわし入れ、蓋をして1分ほど加熱する。火を止め、卵が固まるまで余熱で火を通す
05:06 - 温かいごはんの上にのせる
05:26 - 試食

🍳ポイント🍳
★だし選びが重要！選ぶ時のポイント
①塩が使われていない
②鰹節、昆布、煮干、焼あご、椎茸などの自然のダシ素材のみを使っている
★玉ねぎはしんなりするまで煮ると辛みが和らぎ、子どもが食べやすくなります♪

✅関連動画
   • 揚げ方から秘訣まで！究極のとんかつレシピ  |  あおいの給食室  

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イラスト：しろくじら+し
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