Gedeckter Apfelkuchen wie aus der Konditorei | Mit Rosinen oder Cranberrys | Backstube Köln

🍏 Herzlich willkommen in meiner Backstube! Heute teile ich ein klassisches Rezept, das zu jeder Jahreszeit ein absoluter Genuss ist: Gedeckter Apfelkuchen. Dieses Rezept hat eine besondere Geschichte, da es aus einem traditionsreichen Konditoreibetrieb in Köln stammt, und ich freue mich, es mit euch in meiner gemütlichen Backstube zu teilen.

In meinem Rezept verwende ich saftige Äpfel, vorzugsweise die Sorten Cox oder Fuji. Diese Apfelsorten bleiben beim Backen stabil und lassen sich nachher am besten portionieren. Ein besonderes Highlight sind die aromatischen Rum-Rosinen, die diesem Kuchen eine einzigartige Note verleihen, besonders in den kalten Wintermonaten. Ihr könnt die Rosinen jedoch optional verwenden oder durch getrocknete Cranberrys ersetzen, je nach eurem Geschmack.

Um diesem Kuchen ein ganz besonderes Aroma zu verleihen, verwende ich ein spezielles Apfelkuchengewürz. Wenn ihr keine Gewürzmischung habt, reicht eine Prise Zimt ebenfalls aus, um den Kuchen köstlich zu würzen.

Der Kuchen wird auch nach traditioneller Art apricotiert und glasiert, was ihm diesen unwiderstehlichen, leicht süßen Glanz verleiht.

Folgt mir Schritt für Schritt, während ich euch zeige, wie man diesen köstlichen gedeckten Apfelkuchen zubereitet. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Konditorei eintauchen und diese Leckerei zaubern!

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Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
🍰 Euer Kuchenfee

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0:00 Begrüßung
0:50 Mürbeteig herstellen
2:45 Füllung herstellen
8:03 Teig ausrollen
8:57 Wichtiger Hinweis
10:36 Form auslegen
16:12 Glasieren

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