집에서 만드는 김치손만두 | 터지지 않는 만두피 | 만두 냉동보관법 | 김치만두 | 만두피 반죽하는법 | 김치만두 레시피dumpling | Korean Food K-FOOD

#김치만두 #손만두 #만두얼리기

김치만두 좋아하세요?
저희 가족은 만두를 워낙 좋아해서요!
자주 만들고 있어요.
집에서 만든 손만두를 먹으면 다른 만두를 먹을수 없네요~ㅋㅋ

쫄깃한 만두피 만들기
중력분 500g
따뜻한 물 250ml
소금 1t

1) 물에 소금을 넣어 잘 녹인 후 중력분에 넣고 대충 뭉쳐서
위생팩에 담아 실온에서 1시간 정도 1차 숙성시켜 주세요.

2) 1시간 후에 반죽을 치대서 다시 위생팩에 담아
1시간 실온에서 2차 숙성해 줬어요.

김치만두 재료
간 돼지고기 250g, 간 소고기 250g

고기 밑간
맛술 1T, 마늘 1T, 올리고당 1T, 진간장 2T, 참기름 1T, 후추
밑간한 고기는 30분 정도 재워준 후 약 90%정도 익도록 볶아 주었어요

김치 500g - 잘게 다져 물기를 짜주세요
두부 1팩(453g)- 물기를 짜주세요
숙주 1팩(453g)- 2분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 짜주세요
양파 150g, 대파 1대는 다져서 살짝 볶아 사용했어요
부추 100g - 잘게 다져주세요

만두속 양념하기
액젓 2t, 소금 1/2T, 마늘 1T, 들기름 1T, 참기름 2T, 후추 조금

만두 찌는 법
물이 팔팔 끓어 오르면 찜기 올리고 만두를 올려서
15분간 쪄 주었어요

다 쪄진 만두 위에 물을 살짝 뿌려주면
만두피가 훨씬 쫀득해져요

터지지 않게 만두 얼리기
빚은 만두는 쟁반위에 유산지를 깔고 만두를 하나씩 놓아
위생팩을 덮어 냉동실에 1~2시간 얼려서 지퍼백에 넣어
냉동실에 보관하시면 되세요
맛있게 만들어 드세요~^^

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