Zwiebelkuchen-schwäbischer Zwiebelkuchen-einfaches und schnelles Rezept

Zwiebelkuchen ganz einfach selber machen.Der "schwäbische" Zwiebelkuchen wird regional Zwiebelwähe oder Zwiebelblootz genannt.Er wird mit oder ohne Speck im Herbst zubereitet.Weil Zwiebeln sehr viel natürliches Antibiotika enthalten ist er ein gesunder Kuchen und mit einem Federweißer ( Neuer Wein ) genau das Richtige gegen das Herbst-Schmuddelwetter.
Hier die Zutatenliste für einen Zwiebelkuchen
Zutaten für den Hefeteig
400 g Mehl
125 ml Milch
60 g Butter
20 g Hefe
1 Ei
1 Tl Salz

Zutaten für den Belag
1200 g Zwiebeln - geschält
250 g Speck - ist optional
250 ml Schmand
200 ml Saure Sahne
4 Eier
zum würzen - Salz - Pfeffer - Kümmel und Muskat
und etwas Öl zum anbraten der Zwiebeln