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【赤飯】蒸し器で美味しい赤飯の作り方｜小豆の煮方・煮汁の色付け・蒸し方

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Описание к видео 【赤飯】蒸し器で美味しい赤飯の作り方｜小豆の煮方・煮汁の色付け・蒸し方

お米の会社が、昔ながらの蒸し器で作るお赤飯の作り方をご紹介します。

お赤飯作りでよくある「芯が残る」「上手く色が付かない」という失敗…。
原因は、浸漬時間が短かったり、水が良く切れていなかったことにあります。

【美味しく作るための重要ポイント】
① もち米を正しく量る
② もち米は手早く洗う
③ もち米を10～12時間浸水させる
④ しっかり水を切る

【色ムラにならないポイント】
もち米にゆで汁を入れて30分以内にしゃもじで20回位かき混ぜる2回することで色が均一になります。（お米が一定の場所に留まらないことによって色にムラを防ぐ）

ーーーーー*　材料　*ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
もち米　3合（450ｇ）
小豆　　100ℊ
塩　　　小さじ　3/4
豆のゆで汁を作るための水　　7カップ（1400㎖）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【お米チャンネル】
よくいただく質問や、お米の保管で注意してほしいポイントを動画でご紹介しています。
詳しくはこちら　https://www.zpr.co.jp/inquiry/index.html

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