Скачать или смотреть 【祝い飯】小豆が一番のポイント！？和菓子職人が作る本当に美味しいお赤飯の作り方 | 寶菓匠 菅屋 | 【料理王国】【宝塚グルメ】【職人技】

料理王国チャンネル2026年1本目となる動画は、寶菓匠 菅屋 の全てにおいてこだわりを持って製造されているお赤飯の作り方をご紹介いたします！

普段和菓子で使用している小豆とは別の小豆を使い、小豆から出た渋を利用してお米に着色され、出来上がりのお赤飯は本当に美味しい仕上がりに

その製造工程をお楽しみください！

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★チャプター
0:00 オープニング
0:49 2種類の着色の方法
2:34 小豆が膨らむまで炊く
5:22 炊きあがったら冷水につける
5:52 煮汁作り
7:17 お米に着色していく
10:29 着色したお米と小豆を混ぜる
11:23 蒸籠にお赤飯を移す
13:12 蒸しの作業
15:12 蒸し上がった赤飯に水をかける
17:20 本蒸しの作業
18:59 パック詰め
21:01 店舗情報

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【営業時間】 9：00~18：00 (1月～3月末まで)
　　　　　　 9：00~18：30 (4月以降)
【定休日】 月曜日
（但し祝祭日は営業、翌火曜日を振替休日）

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