대박집 된장찌개의 비밀, 된장을 볶고 끓여 맛있습니다.

#된장찌개 #우렁된장찌개

육수만들기

육수재료 : 냉동꽃게 2마리, 무1/4토막, 물2L, 미림2큰술

1. 냄비에 냉동꽃게 2마리, 무1/4토막, 물2L, 미림2큰술을 넣고 중불로 30분 끓여주세요.

2. 육수가 충분히 우려지면 불을 끄고 무우는 건져 버려주세요.

된장찌개끓이기

재료 : 재래식된장3T, 집된장1T, 식용유2T, 대파1/2뿌리, 다진마늘1T, 애호박1/2, 두부1모, 양파1개, 우렁살100g, 고춧가루2T, 청양고추3개

1. 물5T, 밀가루1T를 넣고 밀가루물을 만들고, 우렁이살을 넣어 조물조물한 뒤 2~3회 씻어주세요.

2. 애호박, 양파, 대파, 청양고추, 두부를 썰어주세요.

3. 냄비에 식용유2큰술을 두르고 대파, 다진마늘을 넣고 파마늘 기름을 내준 후, 재래식된장3T, 애호박, 양파를 넣고 약불에 달달 볶아주세요.

4. 볶은 된장에 꽃게, 육수1L, 집된장1T을 잘 풀어주세요. 한소끔 끓인 후 고춧가루2큰술, 청양고추, 우렁살100g, 두부를 넣고 약불로 5분정도 끓여주세요.

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   / @dragonrain  

1컵 = 200ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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