Скачать или смотреть Huevos rellenos de mejillones en escabeche👨🏻‍🍳 ¡Brutales!

Hoy os traigo una receta perfecta para el verano. Unos huevos rellenos brutales con mejillones, su escabeche y la mayonesa de @grupoybarra , que además ahora utiliza envases PET 100% recliclados... ¿Os animáis a probar?

📝 INGREDIENTES:

▪️10 huevos L
▪️100g de mejillones en escabeche (escurridos)
▪️100g de atún desmigado (escurrido)
▪️4 cucharadas soperas de mayonesa Ybarra
▪️2 cucharadas soperas del escabeche
▪️1 cucharada sopera de alcaparras

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Empezamos hirviendo los huevos en abundante agua con sal, 10 minutos (desde que rompa e hervir) partiendo de agua fría. Una vez cocidos, refrescamos en agua helada para cortar la cocción y facilitar el pelado. Pelamos, cortamos en mitades y reservamos las yemas.
2️⃣ Escurrimos los mejillones y reservamos el escabeche. Picamos finamente y hacemos lo mismo con las alcaparras.
3️⃣ En un bowl machacamos las yemas cocidas (guardando un par para decorar). Incorporamos los mejillones, las alcaparras, la mayonesa y un par de cucharadas del escabeche. Mezclamos bien para integrar.
4️⃣ Rellenamos los huevos y decoramos con yema rallada, cebollino picado y algunas gotas del escabeche. ¡A disfrutar!
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