ขนมปังส้ม รับตรุษจีน ขนมปังส้มเนยสด ขนมปังเนยแยมส้ม นุ่มมาก ไม่ต้องนวดแป้งOrange butter bread rolls

🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook (Thai Language)   / 2449913875337596  
📧 Email : [email protected]
📷 Instagram :   / asli_kitchen  

*** การปรับสูตรสำหรับ เจ - มังสวิรัติ - วีแกน - แพ้นม - แพ้ไข่
เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว)
เปลี่ยนนม เป็นนมถั่วเหลือง (ใช้นมถั่วเหลืองจะดีกว่านมอัลมอนด์)
ใส่นมถั่วเหลืองเพิ่ม 55 กรัม (แทนน้ำหนักไข่ในสูตร แล้วเป็นนมหรือน้ำในสูตรเป็นนมถั่วเหลือง)

** ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ **
- เปิ้ลใช้แป้งขนมปังโปรตีน 12% ใครจะใช้แป้งทำขนมปังธรรมดา หรือ แป้งอเนกประสงค์ก็ได้ค่ะ
- แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
- แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
- เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
- เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ

วิธีการจัดเก็บ
- เมื่อขนมปังเย็นสนิทแล้วให้เก็บไว้ในถุง หรือกล่องพลาสติกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง ขนมปังจะเก็บไว้ได้ประมาณ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องปกติ
- ในอุณหภูมิที่ร้อนและชื้นมาก ควรแช่เย็น เพื่อยืดอายุขนมปังได้ประมาณ 7 วัน
- สำหรับการแช่แข็ง:
วางขนมปังไว้ในถุงแช่แข็ง หรือห่อขนมปังให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือพลาสติกห่อสำหรับแช่แข็ง และแช่แข็ง จะคงคุณภาพไว้ได้ดีที่สุดประมาณ 3 เดือน

วิธีการนำมาอุ่นทาน ระยะเวลาในการอุ่นขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง
- แบบแช่เย็น
นำเข้าเตาอบ พรมน้ำเล็กน้อย 170 C ประมาณ 5 นาที หรือ เข้าไมโครเวฟ 10-25 วินาที
- แบบแช่แข็ง
ละลายน้ำแข็งแล้วพรมน้ำลงบนขนมปังที่คลายเย็นแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่น 350 F / 170 C เป็นเวลาประมาณ 5 นาที

ปังส้มมงคล 🍊🧧🍞 สำหรับเทศกาลตรุษจีน ใช้แทนส้มไหว้ ให้เป็นของขวัญผู้ใหญ่ได้สวยๆ
ที่มาก็ อยากคิดสูตร ขนมปังส้ม และใกล้ตรุษจีน เลยคิดสูตร ให้มันมีอะไรมากกว่าแค่ขนมปัง
ปังส้มมงคล เป็น ขนมปัง 8 ก้อน อบในพิมพ์ 8 นิ้ว และ อบออกมาสีทองสวย
เลข 🎱 อ่านว่า ปา (ba) เป็นเลขมงคลอันดับ 1 ของจีน เนื่องจากเลข 8 นี้ ไปพ้องเสียงกับคำว่า ฟา ไฉ ที่แปลว่า รวย และยังเหมือนเป็นเครื่องหมาย infinity ที่แปลว่า ไม่มีที่สิ้นสุด คนจีนจึงเชื่อว่า เลข 8 มีความหมายว่า รวยไม่มีที่สิ้นสุด 💰💰
🍊ผลส้ม’ เรียกว่า จวี๋จื่อ หรือเรียกสั้นๆ ว่า จวี๋ คำว่า ‘จวี๋’ นี้เองที่พ้องเสียงใกล้เคียงกับ ‘จี๋’ ที่แปลว่า โชคดี มงคล สิริมงคง ส้มผลใหญ่อ่านว่า ‘ต้าจวี๋’ ซึ่งพ้องกับคำว่า ต้าจี๋ ที่หมายถึงมหามงคล

🍞 ส่วนผสม ขนาดพิมพ์ 8 นิ้ว แบ่ง 8 ก้อน ก้อนละ 58 กรัม
250 กรัม แป้งทำขนมปัง
1 ฟอง ไข่ไก่ใบกลาง
70กรัม นมรสจืด
70 กรัม น้ำส้มคั้น
1/4 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย (ชิมน้ำส้มด้วยนะคะ)
1 ช้อนชา ยีสต์
1 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้มขูด
30 กรัม เนยนิ่ม หรือ เนยละลาย (เนยจืด)

เปลือกส้มเชื่อมเล็กน้อย หรือลูกเกดแช่น้ำนิ่มสะเด็ดน้ำ

นมเล็กน้อยสำหรับทาหน้าก่อนอบ

1 ช้อนชา เนย
1 ช้อนชา แยมส้ม
ละลายรวมกันแล้วทาขนมปังทันทีหลังอบสุก

วอร์มเตาที่ 170 องศา ระยะเวลาอบ 22-25นาที คลุมฟลอย์นาทีที่ 10 จนสุกกันหน้าไหม้ค่ะ
หม้ออบลมร้อน หม้อทอดไร้น้ำมัน (วอร์มก่อน 10 นาที) 160 องศา 20-25นาที

#ส้มมงคล #ขนมปังไม่ต้องนวด #ขนมปังนุ่ม

Ingredients for 8" pan (8 Pcs @58g)
🍞
250 g Bread flour
1 Medium size Egg
70 g Milk
70 g Orange juice
1/4 Teaspoon Salt
2 Tablespoon Sugar
1 Teaspoon Yeast
1 Tablespoon Orange Zest
30 g Unsalted Butter

Candied Orange Peel for Stuff

Milk for brush before bake

1 Teaspoon Butter
1 Teaspoon Orange jam
Melted together and brush after baked

Preheat oven at 170'c and bake for 22-25 mins

** Remarks **
I used high protein bread flour (12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

How to store
- When the bread is completely cool, store it in a bag. Or plastic box or wrapped in foil and store at room temperature. Bread will be stored for 3-4 days at normal room temperature.
- In extremely hot and humid temperatures, refrigerate them to extend the shelf life of the bread for about 7 days.
- For freezing : Place the bread in the freezer bag. Alternatively, wrap the bread tightly with aluminum foil or plastic wrap for freezing and freezing.It will retain its best quality for about 3 months.

How to bring it to heat (Depending on bread size)
- Chilled
Put in the oven, sprinkle a little water 170C 5 - 10 minutes
or Microwave for 10-25 seconds.
- Frozen
Defrost and sprinkle water over cooled bread and place it in a preheated 350 F / 170 C oven for 5 minutes.

ขนมปังเนยสด ขนมปังแยมส้ม ขนมปังน้ำส้มสด ขนมปังรสส้ม ขนมปังเนยส้ม ขนมปังลูกส้ม ขนมปังตรุษจีน ส้มไหว้ ส้มมงคล