Скачать или смотреть TARTA DE PERAS Y ALMENDRA O TARTE BOURDALOUE

La tarta bourdaloue no la conocía, me la recomendaron diciéndome que era un bocado exquisito. Y cuánta razón tenían! La combinación de las peras cocidas en su almíbar con la crema de almendras es brutal! Anímate porque no es nada difícil de preparar.

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INGREDIENTES:

Para la pasta sablé:
120g de mantequilla sin sal.
240g de harina.
95g de azúcar glass.
40g de almendra molida.
2 huevos.

Para las peras en almíbar:
4 peras.
1 litro de agua.
250g de azúcar.
Media vaina de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.
Un trocito de canela en rama.

Para la crema de almendras:
100g de mantequilla sin sal.
100g de azúcar glass.
100g de almendra molida.
2 huevos.
20g de harina.
90g de nata.

Para la decoración:
Almendras laminadas.
Azúcar glass.

Muchas gracias por tu visita 🫶

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