【混ぜて冷やすだけ！】苺のマーブルレアチーズケーキの作り方🍓 / バレンタイン・ ホワイトデー・誕生日・記念日・母の日にも🌷 / Strawberry Rare Cheesecake

苺のマーブル模様のレアチーズケーキのレシピをご紹介します🍰
混ぜて冷やすだけで簡単に作れて、マーブル模様がとても華やかなので、ぜひお試しください😊

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葉もれ日Kitchen
   / @hamorebi_kitchen2020  

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【材料】　15cm 底取れ型　※100均で購入できます
＜タルト生地＞
ビスケット　85g (チョイス　１箱 5袋)
無塩バター　35g
＜レアチーズケーキ＞
クリームチーズ　200g
砂糖　50g
生クリーム　150ml
レモン汁　大さじ1
ゼラチン　8g
水（ふやかす用）　大さじ２
＜苺のピューレ＞
苺　200g
砂糖　80g
レモン汁　小さじ１
ゼラチン　2g
水（ふやかす用）　大さじ１

【作り方】
1. ビスケットをフリーザーバッグに入れて、麺棒などで細かく砕きます。
※細かく砕いた方が綺麗に仕上がります。
2. バターを耐熱容器に入れて600Wのレンジで40秒加熱します。
3. 溶かしたバターを砕いたビスケットが入ったボウルに加え、よく混ぜ合わせます。
4. 型に入れてビスケットを敷き詰め、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
5. 苺を適当な大きさにカットします。
6. お鍋に苺、砂糖、レモン汁を入れ、弱火で果肉が柔らかくなるまで煮詰めます。
7. ミキサーかハンドブレンダーで滑らかにします。
8. 裏ごし器で濾し、種を取り除き冷まします。
9. ゼラチン2gに大さじ1の水でふやかしておきます。（苺ピューレ用）
10. レアチーズケーキ用のゼラチンに水を加えて、ふやかしておきます。
11. 常温に戻しておいたクリームチーズ、砂糖、生クリーム、レモン汁を順番に加えて、その都度よく混ぜます。
12. ふやかしておいたゼラチンをレンジで30秒温めて溶かし、加えて混ぜます。
13. 冷ましておいた苺ピューレにふやかしておいたゼラチンをレンジで10秒温めて溶かし、加えて混ぜます。
14. 苺ピューレを大さじ3ほど残し、残りを全てレアチーズケーキの生地加えて混ぜます。
15. 冷蔵庫で冷やしておいた型に流し入れ、その上に残しておいた苺ピューレを加え、竹串でマーブル上にしていきます。
16. 冷蔵庫で2時間以上冷やしたら完成です。エンジョーイ！！


Ingredients: 15cm removable bottom pan (You can buy it at Daiso)
＜Tart dough＞
85g biscuit
35g unsalted butter
＜Rare cheesecake＞
200g cream cheese
50g sugar
150ml whipping cream
1tbsp lemon juice
8g gelatin
2tbsp water（to soak the gelatin）
＜Strawberry puree＞
200g strawberries
80g sugar
1tsp lemon juice
2g gelatin
1tbsp water（to soak the gelatin）

Instructions:
1. Put the biscuits in a freezer bag and crush them into small pieces with a rolling pin.
Note: The finer you crush it, the cleaner it will be.
2. Put the butter in a heatproof container and heat in a microwave at 600W for 40 seconds.
3. Add the melted butter to the bowl with the crushed biscuits and mix well
4. Place the biscuits in a mold and chill in the refrigerator for about an hour.
5. Cut the strawberries into small pieces.
6. Put strawberries, sugar and lemon juice in a pot and simmer over low heat until the flesh is tender.
7. Smooth with a mixer or hand blender.
8. Strain through a strainer, remove the seeds, and let cool.
9. Soak 2g of gelatin with 1 tablespoon of water. (for strawberry puree)
10. Add water to gelatin for rare cheesecake and let it soak.
11. Add cream cheese that have been returned to room temperature, sugar, cream, and lemon juice in that order, and mix well each time.
12. Heat the softened gelatin in the microwave for 30 seconds to dissolve it, then add it and mix.
13. Heat the softened gelatin in the microwave for 10 seconds to dissolve it, then add to the cooled strawberry puree and mix
14. Leave about 3 tablespoons of strawberry puree and add all the rest to the rare cheesecake dough and mix.
15. Pour it into a mold that has been chilled in the refrigerator, add the strawberry puree left on top of it, and marble it with a bamboo skewer.
16. Chill in the refrigerator for at least 2 hours and you're done. Enjoy!!

【レシピ本】
『我が家の3時のキッチンから』
2022年1月26日（水）発売
全国の書店、ネット書店にて発売中！
■Amazon
https://www.amazon.co.jp/dp/4847071476

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